Question

亚硝酸盐怎么去除

Answer 1

一、大蒜怎么吃都好.　　大蒜是稍微带有辣味的食物,同时吃完之后还会有不好闻的口气,可是吃了生大蒜后,体内亚硝胺致癌物的含量大大降低,不仅显著低于饮用硝酸钠溶液的含量,甚至也低于正常饮食的含量.
　　
二、乌龙茶,绿茶效果好　.　茶叶有很多作用,或是帮助消食或是防辐射,除此之外各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胺合成,阻断效率依次为乌龙茶>绿茶>红茶>花茶.食用含亚硝酸盐的食物后,早期饮茶可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量,但当亚硝酸盐经胃吸收进入血液后再饮茶,则效果大打折扣.用茶进行家庭调护的时候,饭后饮茶的间隔时间不要太长,最好半小时左右.　　
三、混合浓果汁功效高　　中医养生专家提醒果汁浓度越大,清除率越高.纯果汁中,苹果汁的清除能力最为显著,达94.4%；菠萝汁47%,樱桃番茄汁30%,芦柑汁28%,梨汁的清除效果较差,为17%.山楂汁和柑橘汁也有良好的清除作用.越浓的果汁去除亚硝酸盐的能力越强.苹果汁清除能力最显著,如果将它和其他果汁混合,效果还会更好.
四、大葱熟吃比生吃好　　科学研究表明大葱汁在60℃—100℃范围内能较好清除亚硝酸盐,随着温度的升高,清除率逐渐增大.100℃时,其对亚硝酸盐的清除效果最好,清除范围在82%—87%.室温条件下清除率较低,大约为30%.另外,葱白和葱叶的效果没有区别.将整棵大葱切碎或打汁后,与食材共炒或共煮,清除亚硝酸盐的效果最佳.
五、洋葱烹调忌高温.洋葱汁在室温下10分钟就能对亚硝酸盐的清除率达到55%以上.不同温度的对比试验显示,洋葱汁在60℃的清除率最高,达到92%；温度升高,清除率稍有降低.如果想要用洋葱去除亚硝酸盐,就将洋葱切碎或打汁,与蔬菜、腌肉等凉拌,至少放置10分钟再吃是最简单的方法.也可将洋葱碎与其他食材共同加热,但是烹调温度不要过高.