放入冰箱的食物为什么也会发霉？
食物都有保质期，过了保质期就要变质的，即使是温度很低，有些食物在冷冻室里看起来和闻起来都没坏，但是例如猪肉等也都不能再冷冻里放久了，会变质，更何况是冷藏里的了。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
1.淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
2.巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
3.鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
4.药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5.西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
6.黄瓜
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
7.绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
8.香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
9.鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
10.草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
即使放入冰箱中，食物也可能会发霉。这是因为霉菌是一种微生物，它们可以在适宜的温度、湿度和营养条件下生长繁殖。虽然冰箱可以使食物的温度降低，但如果冰箱的温度、湿度或通风不当，仍然会导致食物发霉。
以下是导致冰箱中食物发霉的一些原因：
温度不当：冰箱的温度过高或过低都会导致食物变质或发霉。一般来说，冰箱的温度应该在0-4摄氏度之间，如果温度过高，食物中的水分会蒸发，导致食物变质；如果温度过低，食物中的水分会结冰，影响食物的质量。
湿度过高：如果冰箱中的湿度过高，食物表面容易结露，从而导致霉菌的生长。因此，冰箱内部的湿度不能太高，通常应该保持在40%-60%之间。
存放时间过长：即使在适当的温度和湿度下，食物也会随着时间的推移而变质或发霉。因此，在存放食物时，应该尽量避免长时间存放。
存放方式不当：有些食物容易受到其他物品的污染，如生肉、蔬菜、水果等，应该单独存放，以免受到其他食物的污染。此外，应该避免将容易变质的食物放在冰箱的门口或顶部，因为这些位置的温度较高，容易导致食物变质。
综上所述，即使放入冰箱中，食物仍然有可能发霉。为了避免这种情况的发生，应该注意保持冰箱的温度、湿度和通风状态，以及合理存放食物。同时，应该经常检查冰箱内部的食物，及时清理过期或变质的食物。
另外，如果食物在放入冰箱前没有包装好或密封好，也容易受到冰箱内的异味或细菌的污染。这些异味或细菌可能会促进霉菌的生长，从而导致食物发霉。
因此，为了避免食物在冰箱中发霉，我们可以采取以下措施：
1. 在放入冰箱前，将食物包装好或密封好，以避免受到冰箱内的异味或细菌的污染。
2. 在冰箱中放置一些干燥剂，以吸收冰箱内的湿气，从而减少霉菌的生长。
3. 定期清洁冰箱内部，以避免细菌和霉菌的滋生。
4. 注意食物的保质期和保存方法，及时食用或处理过期食物。
食物在冰箱中发霉可能有几个可能的原因：
食物本身的质量：如果食物在放入冰箱之前已经受到了细菌或霉菌的污染，那么即使放入冰箱，细菌和霉菌仍然可以继续生长并导致食物发霉。
不正确的包装或密封：如果食物没有正确地包装或密封，空气和湿度可能进入包装中，为霉菌提供生长的环境。确保食物被妥善密封和包装，使用适当的食品保存容器或食品保鲜袋来防止空气和湿气进入。
高湿度环境：冰箱中的湿度如果过高，也可能导致食物发霉。湿度过高会为霉菌的生长提供有利条件。在高湿度环境下，特别是在冷冻室或冷藏室中存放食物时，确保食物适当包装，减少湿气接触。
冰箱卫生问题：如果冰箱本身存在卫生问题，例如有霉菌或细菌滋生的区域，食物放入后可能被污染。保持冰箱的清洁卫生，定期清理和消毒冰箱内部，特别是密封橡胶条、抽屉和架子等容易滋生霉菌的区域。
如果食物在冰箱中发霉，建议立即将受到污染的食物丢弃，以防止食物继续传播细菌和霉菌。同时，检查并清洁冰箱，确保它的卫生状况良好，避免进一步的食物污染和发霉问题。
