Question

如何做出好吃的羊腿肉？

Answer 1

酱焖羊腿好吃，以羊腿为原材料，加入豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶等配料煮制而成。

主料：羊腿500g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、酱油适量、冰糖适量、香叶适量

1、先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。

2、准备好辅料。

3、把泡好的羊腿焯水后沥干水分。

4、锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。

5、加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。

6、再下入葱姜煸炒出香味。

7、烹入料酒，加入适量的清水烧开。

8、倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。

9、烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。

10、转小火焖至1小时。

11、加入适量的盐，再焖至30分钟。

12、略收一下汤即可。

注意事项：

羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多一些，可以去膻味。