Question

干木耳直接开火煮可以吗

Answer 1

干木耳不可以直接开火煮。

由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素信握、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐，所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。

而湿木耳在泡发的过程中，有反复浸泡、水洗的阶段，亚硝酸盐会随水流失，所以这样泡发的木耳比新鲜木耳更安全，食用也更加让人放心。

扩展资料

【木耳泡发的方法】

材料：干木耳适量、温水适量、白糖适量、面粉适量。

操作步骤：

1、将木耳放在保鲜盒中，加温水没过木耳。

2、在保鲜盒中加入适量白糖和面粉，搅拌均匀。

3、盖上保鲜盒盖，上下左右不停的摇晃5分钟左右。

4、打开盒盖，木耳已经泡发的比较行链完整。

5、用清水冲洗干净后，即可制作菜肴。档坦孙

参考资料来源：人民网-饮食必知：木耳要泡24小时