Question

大白菜的保存方法

Answer 1

1、看品种

在对白菜进行购买的时候，不是所有白菜品种，都适合用来长时间保存，想要白菜被长时间保存的话，一定要选择叶片发绿的白菜去购买。如果你遇到的白菜是叶片发黄的话，那么这样的白菜，就不适合长时间保存。

2、去除烂叶、黄叶、根部涂抹白酒

买回家以后的白菜，我们还要先对其摘选一下，把白菜表面烂掉的叶子，以及黄掉的叶子都给它全部摘选掉。因为这些部位，都属于白菜已经变质了的地方，继续保存下去的话，就会导致白菜受感染，而整颗变质。其次白菜的根部，我们还要记得用白酒涂抹一下，因为白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒简单涂抹一下以后，就能很好杀菌消毒，从而避免白菜根部受到感染。

3、温度的把控

在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度。

4、晒一晒

白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给它吹上几天，把白菜表面的水分吹干即可。因为白菜在保存的过程中，会出现挤压的现象，如果其表面不保持干燥的话，白菜就会因长时间挤压，而出现腐烂。所以白菜在保存的时候，一定要确保其外层是干燥的，不要让其总是湿润润的。

5、包裹保鲜膜

最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失。保鲜膜包裹好以后的白菜，除了可以常温保存以外，我们也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的时候，我们一定要随时检查一下白菜，一旦发现其有变质的话，一定要尽快食用。

Answer 2

不管你是对哪种白菜进行保存，白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给他吹上几天，把白菜表面水分吹干即可。
一、采取最古老的方式储存—窖存。
最早之前没有冷库的时候，商贩会挖一个大地窖储存白菜。现在如果在农村住的话，可以在院子里的墙背阴处挖一个1米深的大坑做地窖，当室外温度降到零度以下时，把大白菜放入到地窖里边储存。这是老一辈子留下来的智慧，这样白菜放到明年也是翠绿的，不烂心，不干叶。在这里要提醒大家，埋大白菜之前，要先把白菜的烂叶和黄叶都去掉，根部朝南晒几天。根据天气情况和光照时间来决定晒多久，这样白菜埋起来之后，可以储存得更久。
二、买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉，因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。去掉干叶黄叶之后，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，中间把大白菜翻转几次，这样白菜在储存时不会出现病害。取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。这个方法比较适合在城市居住，没有办法挖地窖的人，也是非常实用！
三、买回家大大白菜不要着急储存，先把大白菜晒一下。家里住农村的话，可以把白菜竖着码放在南墙根底下，用玉米秸秆围起来。家里住楼房的话，就把大白菜放在阳台外，要竖着码放，隔一段时间把大白菜倒一次，让白菜透透气。把干叶和外表拔下来的叶子，盖在白菜上，温度控制在0-2度，这个温度最适宜保存大白菜，如果有条件的话，可以把大白菜单独码放在一个离卧室远一点的房间里。
无论用哪种方法来储存大白菜，前提工作就是要把大白菜提前晒一下，晒过太阳之后的大白菜不管怎么保存都能保存很久。

Answer 3

保存大白菜可以放在常温底下保存，可以先用一些报纸把大白菜给包裹起来，放在通风阴凉的地方，可以保存两个礼拜到三个礼拜左右，大白菜还可以冷藏保存，如果大白菜已经切开了就需要放到冷藏室里面保存，先用保鲜膜把它包裹起来，再放到冷藏室里面，可以保存一个礼拜左右的时间。大白菜还可以用冷冻的方式来保存，可以先把大白菜切一下，准备保鲜袋把它装好，然后就放到冷冻室里面，需要吃的时候拿出一些来吃就可以了。

Answer 4

买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉，因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。去掉干叶黄叶之后，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，中间把大白菜翻转几次，这样白菜在储存时不会出现病害。取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。