Question

淀粉是什么

Answer 1

生活中用于做菜的淀粉有很多种，比如说 小麦 淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、 绿豆 淀粉、红薯淀粉等，不同的淀粉有着不同的作用。 土豆淀粉：主要制作材料是马铃薯，这种淀粉的特点是有着较强的粘附性，不容易吸水，粘在食材上很不容易脱落，常用于炸制食物。

玉米淀粉：在平时很常见也很常用，特点是有着很好的吸水性，粘附性也不错，在油炸挂糊或者勾芡时都可以用。