Question

用酵母泡打发好的面团，能够制作老面吗？

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Answer 1

用酵母泡打发好的面团，能够制作老面吗？在80克水中加入1克酵母，稍加搅拌，静置5分钟，即可醒发。如果水温类似夏天室温高就直接用冷水，冬天用30 40度温水，感觉不烫就可以了。盖上孔，让其醒发至两倍大，冷藏24小时左右。其味道很好，口感也很好，爱吃这种老面馒头的朋友应该很多。那么，酵母可以保存老面吗？如果我们每次养面时都用老面来发酵，其实表面是柔软蓬松的，这就是养面的好方法。

发酵结束后，把面放进冰箱，可以减缓酵母的活性，增加酵母的活动时间。酵母粉可以做老面。老面指的是蒸馒头时留下的一小块面团。因为它里面有很多酵母，所以它要作为下次做面条的胚芽。这意味着上次留下的面团是旧的。事实上，老面也是一种含有酵母的面团。除了酵母是休眠的。但最好使用市场上的高活性干酵母，成功率更高。老面中的酵母很少，杂质和不纯的东西很多。

老面条在保存过程中，因为有其他东西，时间稍长就会有独特的酸味，所以在使用老面条发酵时，需要加入食用碱来中和酸味。老面没有定量，要根据经验来添加。因此，一般不建议初学者用老面发酵，因为他们无法掌握用量。老面的发酵量一般为10：1～1：1。面条煮熟变软后，整体的内饰颜色是米白色风格，但是面料的感觉就是在侧面车门还有座椅上比较显现出来，内饰比其它车更上档次，更豪华，也有种温馨的同时，也不是很商务的感觉，用料还有做工都很厚道。首先是外观，长达4718cm车身长度，需要在温暖的地方发酵，几乎是原来的两倍。

Answer 2

可以

Answer 3

可以

Answer 4

可以