Question

让你大饱口福，麻辣鲜香、解馋下饭，简单易做又实惠的开胃菜有哪些？

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Answer 1

口水鸡

作法1.常用材料结合。2.鸡翅清洗干净入石锅，添加姜片，一般锅还可以，石锅蒸出来的更为鲜嫩，水烧开后煮上20min，熄火焖5分钟即可3.蒸好的鸡翅捞起来，渗入凉水里，泡浸20min，这种鸡脯肉更紧实。4.鸡皮肤轻轻地就能脱下，切条，鸡脯肉手掰成条。5.青瓜削皮，拿刀拍扁，切割成段儿。6.铺平鸡丝。7.辣椒和麻椒用破壁机弄成粉8.白芝麻用洁净的锅文火焙香。9.锅中倒进适量食用油，烧开。10.待温度略微下降一些，将油份三次倒进辣椒面，用漏勺滤出辣椒油。11.辣椒油放少许朝天椒，放盐，鸡精，米酒，生抽酱油，白米醋，姜，蒜调为调料汁。12.淋在鸡丝上。13.上洒大葱和熟芝麻就可以，香气特浓。

酱青瓜

作法1.青瓜清洗，切割成粗条，添加盐1炒勺和白砂糖2炒勺，腌渍半天，正中间滚动几回，至青瓜充足出水量2.将黄瓜条尽可能挤干水3.放进小盆4.添加切成片的青椒、切成片的葱姜和香菜梗、香菜根5.起炒菜锅，烧开后放入食用油，进行爆香生姜片后，放入干红辣椒段和麻椒，文火爆锅至香气扑鼻6.添加生抽7.添加味达美酱油8.添加白砂糖9.烧沸1、2分钟，添加纯粮酒，马上熄火10.待料汁制冷到湿热时，将汤底和调料一起倒进大盆的青瓜中，翻拌腌渍，几分钟后可食用，2、3天后更进味。

拌凉菜猪口条

用材主要材料卤猪舌500克辅材小米辣20克葱姜葱30克香莱10克盐1克生抽酱油20mL麻椒油5mL油辣子20克作法1.卤猪舌放进锅里煮上五分钟上下略微放凉后切成片预留2.碗里放进葱姜葱、小米辣、生抽酱油、盐与麻椒油3.添加猪舌和油辣子4.添加香莱和小香葱叶5.拌匀就可以摆盘。

Answer 2

柠檬虾
做法：
大虾清洗干净待用。洋葱丝、柠檬片准备好。
锅内加水，放入姜片，大火煮开，再倒入料酒和大虾，煮到变色捞出，马上用冰水浸泡。
浸泡五分钟后，将虾仁取出，去掉虾线，冲洗干净，沥干水分。
碗中放入柠檬片、洋葱丝、蒜末、小米椒圈、杭椒圈，再加入白糖、生抽、蚝油、白醋、香油搅拌均匀，调好料汁。
最后将虾仁和料汁混合均匀，再腌制一两个小时入味，就可以食用了。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，麻婆豆腐，麻辣小龙虾，水煮肉片，酸菜鱼，这些都是非常好吃的食物，比较开胃。

Answer 4

鱼香茄子，辣椒炒白菜，白菜炒粉条，麻婆豆腐，这些都是非常好吃的食物，比较简单。

Answer 5

能够起到开胃效果的饭菜就是酸辣土豆丝，麻辣香锅，香辣小龙虾，清蒸螃蟹。糖醋里脊。