Question

在炸串界，炸什么食物最好吃？

Answer 1

在炸串界，好吃的炸串食材有很好，主要有以下几个分类。
1.蔬菜类。茄子一定是必不可少的，炸串的茄子都是最受欢迎的，大头菜、娃娃菜、豆角(豆角一定要火大一些)、蘑菇(一般选择平菇即可)、尖椒、金针菇、油菜。
2.肉类鸡肉。(鸡肉最受欢迎，不腻而且好吃，使用鸡胸肉即可)、五花肉、腌制牛肉、腌制鸡排、鸡肝、肉筋、鸡心(鸡心剖开洗净)、培根、小肋排骨、掌中宝等。
3.豆制品类。切片素鸡(切片的素鸡更是炸串中的经典)、甜不辣、鱼豆腐、各种丸子、面筋等。
4.其他类香肠、腊肠、蟹棒、鸡皮、培根卷香菜等。
炸串的简单做法：
1.卷心菜半个，火腿肠两根。(在家自己就可以做的炸串!)将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)，插上竹签。将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜好吃的炸串。
2.火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
3.串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用(在家自己就可以做的炸串!)油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。卷心菜炸软就可以了(也就是2-3分钟)。(在家自己就可以做的炸串!)
4.火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以，将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。
5.将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。
6.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了，味道特别的鲜美好吃，再喝点啤酒就更完美了。

Answer 2

1.炸香蕉。一根香蕉切段，一个鸡蛋打散，将香蕉裹上e厨艺蔬菜海鲜炸粉调好的的浆液。油锅烧热，放入香蕉，炸至金黄即可。

香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜食用。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，工作压力比较大的吃货可以多食用。

2.炸金针菇。金针菇洗净，切成片状，或者不切，一整颗也行。裹一层e厨艺蔬菜海鲜炸粉调好的浆液

，大火烧油后转中火，下金针菇开炸，蘑菇开花了就好了。

3.炸鸡翅。那外酥里嫩的样纸，特别是那个外壳撒上辣椒粉和孜然粉后，吃到嘴里那个鲜嫩可汁的口感，呦呦呦、口水直流呀。

4.油炸糕。油炸糕，糯米浸泡后磨碎加红豆沙做成的糕点，个人觉得刚炸完的时候吃有点腻，冷冻之后再上锅蒸熟后非常美味。

5.油炸馒头片：将馒头表面沾满蛋液，锅中倒入油，放入馒头片，炸至两面金黄即可出锅；香脆好吃，老人和小孩都适合。

6.油炸麻花。油炸麻花是一种油炸的面食小吃。麻花做法也非常简单，将两三股条状的面拧在一起，放进油锅炸熟即可。经过油炸的麻花，酥脆金黄，甘甜不腻，口感清新。

7.炸臭豆腐。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。

8.炸鸡腿。吃着炸鸡腿，喝着小啤酒，那可是标配啊！享受啊！做法也是相当的简单，把鸡腿表面划上几刀，加上料酒、盐、生抽腌制30分钟，然后裹上一层蛋液，再铺上一层淀粉放入六成热的油锅中充分的炸，炸至金黄酥脆出锅，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足，咬上一口，齿颊留香，相当的好吃。

Answer 3

1.炸骨肉相连：在众多的炸串美食中，炸骨肉相连是比较受人们欢迎的，这种炸串美食很受人们喜爱。炸骨肉相连的脆骨相连的精华部分，咬起来脆脆的，能提升肉串的口感，备受广大消费者喜爱。

2.炸鸡柳：在油炸食品中，炸鸡柳也很受欢迎，因为口感很香，美中不足的是肉不够多，炸鸡柳主要食材是鸡脯肉，炸好的鸡柳可以蘸酱食用，现在的很多人都比较喜欢吃这种美食。

3.炸火腿肠：火腿肠是很多人喜爱的美食，生吃也是可以的，煮汤也行，但是最让人难忘的吃法，可谓就是炸火腿肠了，炸火腿肠很受人们喜爱!火腿肠外层被炸的焦脆，内里软而香，再配上辣椒粉，让人吃了一份想要再点一份。

4.炸鸡翅：炸鸡翅也是一种很受人们喜爱的炸串美食，在众多的炸串中，市场销量是比较高的，这种炸串制作起来也比较简单，鸡翅经过油炸，外皮脆而香，再配上酱料一起吃，味道更是美味，让人吃了一次还想吃一次。

5.炸金针菇：想必爱吃炸串的人，应该知晓这种炸串吧，炸金针菇是很受广大消费者喜爱的!可以这么比喻，炸金针菇口感堪比鸡肉，培根金针菇卷就是升级版了，淋上酱汁一起吃，超棒，超好吃的。

6.炸洋芋：洋芋，也就是很多人口中的土豆，可谓是素菜中的沈阳中街手把串大，如今喜欢吃炸土豆片的也非常多，不管是男女老幼，对这种炸串美食都还是很青睐的。

Answer 4

第一种：炸鸡柳
将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择，我就喜欢鲜嫩的鸡柳加上辣酱之后的味道。

第二种：炸臭豆腐
臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。

第三种：炸薯条
薯条是一种土豆条的油炸食品，这是儿子从小到大的最爱，每次炸两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦。待薯条炸至金黄色，控油捞出，蘸上番茄酱，甘香可口，一点也不比快餐店的差，原材料简单易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，为了儿子，我狠了狠心，买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼，可以放心地吃薯条了。
第四种：炸茄盒
说到炸茄盒，那可真是太美味了，流口水了。
1、茄子切片，两片之间不要切断；
2、肉馅腌制一下，加盐、料酒和生抽腌制20分钟，为了鲜嫩可以加一点韭菜；
3、然后把肉馅放入茄盒里；
4、调一个面糊，面和淀粉的比例是1:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量水，搅拌至拉丝的糊状；
5、起锅加油，油温五成热，放入挂好糊的茄盒，炸至两面金黄控油捞出；
6、蘸料汁就可以享受美味的茄盒了。

第五种：炸鸡腿
吃着炸鸡腿，喝着小啤酒，那可是标配啊！享受啊！做法也是相当的简单，把鸡腿表面划上几刀，加上料酒、盐、生抽腌制30分钟，然后裹上一层蛋液，再铺上一层淀粉放入六成热的油锅中充分的炸，炸至金黄酥脆出锅，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足，咬上一口，齿颊留香，相当的好吃。

Answer 5

1.炸鸡排
炸鸡排的做法：鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松加料酒和盐腌15分钟鸡排两面拍上玉米淀粉裹上蛋液裹面包糠五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱。
2.酥炸麻叶
酥炸麻叶的做法：面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团把面团揉匀饧20分钟擀开，成薄片切成长方形的面片将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。
3.炸酥肉
猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑胡椒碎打入四个鸡蛋。放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。加入，盐，生抽，红烧酱油再次搅拌均匀。(生抽提味，酱油上色)各有各的功效。加入面粉和土豆淀粉(光有淀粉，不加面粉容易散开捏不成个儿，同样光用面粉不加生粉口感欠缺，必须两样都用。拌均匀后的样子，不稀，也不要太干，如果感觉太干可以加少许清水，也可以用少许植物油代替。用少量油分批炸，无需浪费很多。复炸后的肉很酥脆，土豆粉粘性好，不容易回软，炸东西好过玉米淀粉。
4.炸薯片
炸薯片的做法：土豆洗干净备用。准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。搅拌均匀。把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。控干水分。锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。炸好以后捞出来控油。把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。