Question

香菜有什么营养作用？

Answer 1

功效作用

核心功效

提高视力、去腥味

性味

性温、味甘

适宜人群

一般人群均适宜

不宜人群

口腔异味者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

​香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。

1、提高视力
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。

2、去腥增味
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。

3、调理肠胃
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。

营养价值
香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸钾等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。另外，香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

Answer 2

香菜是一种常用的调味料，它富含多种营养物质，具有以下营养作用：

• 能量提供：香菜含有很少的卡路里，可以作为一种低卡路里的调味料。

• 抗氧化：香菜含有丰富的维生素A、C和E，这些维生素可以帮助抵抗自由基的侵害，增强机体的抗氧化能力。

• 抗炎：香菜含有抗炎成分，如生物碱和挥发油，它们有助于消除体内炎症。

• 促进代谢：香菜中的挥发油和维生素有助于促进身体的代谢，帮助消耗多余的卡路里。

• 抗菌：香菜中的挥发油和生物碱有抗菌作用，可以帮助预防和治疗一些细菌感染。

总的来说，香菜是一种富含营养物质的食品，它可以作为一种健康的调味料来食用，但因为它含有较多的盐，所以食用时需要注意量。

Answer 3

补充营养，增进食欲，润肠通便
1、补充营养：香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B等多种维生素，还含有丰富的矿物质，如铁、钾、钙、锌、硒等。适量食用可为人体补充部分必需的营养物质，为人体新陈代谢提供能量，有利于身体健康；
2、增进食欲：香菜中含有挥发油，具有特殊的香味，常用来作为调味佐料，提升菜肴风味，能促进食用者的食欲。对胃口不佳、食欲不振的人群，有一定的好处；
3、润肠通便：香菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可加大粪便体积，刺激肠胃蠕动，加速体内废物排出，帮助排便，有助于预防和缓解便秘。
由于香菜中含有丰富的膳食纤维，过多地吃香菜可能会加重肠胃负担，使人出现消化不良以及腹泻、腹痛等不适症状，故有消化道疾病的人群应减少食用。另外，对香菜过敏的患者来说，吃香菜后可能会出现皮肤红斑、瘙痒等过敏症状，要避免吃香菜。