Question

莴笋炒肉片怎么做，莴笋脆嫩，肉片嫩滑，营养美味又健康？

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Answer 1

莴笋炒肉片怎么做，莴笋脆嫩，肉片嫩滑，营养美味又健康？

莴笋是一种低脂肪、高营养成分的蔬菜，莴笋含有的蛋白、蛋白质、多种营养元素和营养元素的品质均好于一般蔬菜水果，而发热量和碳水化合物的成分都低，尤其是含有维生素E。这道菜有缓解人体衰老、避免皮肤色素沉着的功效。莴笋里面含有一定量的微量元素锌、铁，尤其是莴笋里的含铁非常容易被吸收。

我喜欢吃莴笋是由于有一股与众不同的清香，口味脆响，有点苦又回甜，无论生拌或是熟吃，都是有清热祛火的作用，今日推荐给大家的“莴笋炒肉片”是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口味脆爽，作法非常简单。【需要食物】：莴笋一根、猪瘦肉500克、蒜三瓣、姜片五片、米酒小勺、木薯淀粉一勺、盐/味精/植物油适当。

第一步

莴笋去皮切薄片备用。生姜切成片蒜头切粒备用。切成小块的肉片添加备好腌猪肉使用的小勺米酒、木薯淀粉和盐。随后拌匀备用。菜锅热下油，小火适度旋转锅使锅壁也挂油。

第二步

锅里油也热了开中火，下姜片与大鱼浆煸炒出香味。放入腌好的肉片翻开展炒。煮至恰好掉色后盛出备用，多余油留到锅里，不必和肉一起盛出来了。锅里放入莴笋翻炒。

煮至莴笋略微出水量时，将肉片倒进，开走红一起翻炒。炒过后调小火，加入适量醋和味精翻炒匀称调料由于腌猪肉放盐，这儿的盐是为了给莴笋有异味，因此无法太多。脆爽爽口的莴笋炒瘦肉就做好。

烹制小提示：肉片务必加木薯淀粉，那样炒出来的肉片更为软嫩。点一点儿特色美食每日推荐给大家不一样美食制作方法和技巧，大家如果有什么好的建议还是下边评论留言，喜欢的小伙伴能够关注点赞、发送和个人收藏，感谢您的关注与支持。

Answer 2

在制作这道美食之前，一定要提前把肉片裹上，淀粉和鸡蛋液，这样炒出来的肉片也会更加嫩滑一些，炒莴笋的时间不要太长，火候不能够太大。

Answer 3

瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。莴笋削去外皮切成片；锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色，然后再加入切好的笋片翻炒就可以了。

Answer 4

二腌制肉片的时候加入生抽，可以提前放入料酒，可以去它的腥味加入一个鸡蛋，可以让它吃起来有很多的水分，保证炒完后依然鲜嫩。莴笋非常的容易熟，越薄越好，后面再进行炒就非常容易了