Question

竹笋怎么保存？

Answer 1

竹笋能够放冰箱保存，冷藏和冷冻都能够。食用时须经清水浸泡脱盐才可以的。

若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂改一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，一起让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是避免水分丢失。

未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或许用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。

也能够将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉质量和笋壳颜色均不改动。

扩展资料：

春季吃竹笋的4大好处

补脑功能。竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

膳食纤维促进通便。竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

钾元素预防高血压。竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

胃不好的人不要多吃。富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

参考资料来源：人民网-补脑防高血压！春季吃竹笋的4大好处

参考资料来源：百度百科-竹笋

Answer 2

1.未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。
保存方式：把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可密封起来。放置在避光阴凉处。这种方法如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
2．未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。
做法：在大桶或者缸等大容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以）。然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子。把容器放在阴凉通风处。这种方法可以将竹笋储存2个月左右。
3.新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

4.新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉不可食的基部，用沸水煮至5成熟后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖要保持完整，放在泥池或大陶坛中贮藏，并倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，一般可保存10-15天不等。
5.笋子洗干净，冷水下锅煮至水开，把笋子捞出过凉水，在靠近最上方的一个节处用刀划开，放在太阳底下挂晒，晒干后可以长期保存。