Question

鲜重和干重中含量最多的元素

Answer 1

细胞鲜重中含量最多的元素是O，干重中含量最多的元素是C

鲜重元素含量从高到低：O>C>H>N，因为鲜重细胞中含水多，所以氧比较多。千重元素含量从高到低：C>O>N>H，因为干重细胞中缺少水，所以碳比较多。o是氧元素，c是碳元素，H氢元素，N是氮元素。

鲜重和干重：

鲜重是细胞正常生活状态下的质量，如新鲜蔬菜。是指细胞在自然状态下的质量。细胞干重性质：细胞去除水分后的净重量，一般为湿重的10%～20%。在研究微生物的生长、发酵及其条件中，细胞干重是重要的测定参数。

细胞干重中元素含量顺序：

细胞干重中，含量最多的物质为蛋白质，占细胞干重的60%左右。由此我们可以推测，C、O、H、N四种元素占细胞干重的含量顺序与这四种元素在蛋白质中的含量顺序基本是一致的。我们来验证一下，因为蛋白质的基本组成单位为氨基酸，

我们就以一种常见的氨基酸——丙氨酸为例，丙氨酸的化学式为C3H7NO2，其中C、O、H、N四种元素的相对分子质量分别为42、7、32、15，按含量排序为C＞O＞N＞H，刚好与四种元素在细胞干重的含量顺序是一致的。

再看一下两个丙氨酸脱水缩合形成的二肽，因为形成肽键脱去一分子的水，所以化学式为C6H12N2O3，C、H、O、N四种元素的相对分子质量分别为84、12、48、30，按含量排序仍然为C＞O＞N＞H。

由此我们可以推断，就是因为细胞干重中的主要成分为蛋白质，所以蛋白质的元素组成决定了C、O、H、N四种元素在细胞干重中的含量顺序。在细胞干重中，C的含量达到了55.99%，因此也被认为是构成细胞最基本的元素。

Ca虽然不是组成人体有机化合物的主要元素，但是它是骨骼的重要无机成分，而且在神经传递、肌肉收缩等生理活动中发挥重要作用，因此含量排在第5位。P是磷脂和核酸的组成元素，含量略低于Ca，排在第6位。

细胞鲜重中元素含量顺序：

在鲜重中，C、O、H、N四种元素的含量顺序为与O＞C＞H＞N，与干重（C＞O＞N＞H）不同。这是因为活细胞含有大量的水，占85%-90%。

相应地，H和O两种元素的含量要增加很多。因此在鲜重中，O的含量超过了C，排在第1位。H的含量虽然变多，但是H的相对分子质量小，14个H才相当于1个C，所以H的含量虽然超过N，也仅能排在第3位。