Question

人造奶油对人体有害吗？

Answer 1

第一，人造奶油相对于动物奶油便宜，大概可以便宜一半以上。所以为了严格控制食材成本，会用到人造奶油。

第二，人造奶油稳定性相对好，不会像动物奶油一样，冬天会硬到挖不动，夏天会化成液体。

第三，人造奶油在生产中会有一点香精加入，使烤制的面包更加香甜可口。

加人造奶油在馅里面可以使奶酪馅立挺，不容易化，因为人造奶油含反式脂肪，一种人造的饱和脂肪，饱和脂肪的特点是在常温下比较稳定，不容易化，如果用动物奶油，它在常温就容易化，不稳定。比如最近流行的紫米吐司，里面的“奶酪馅”就不是奶酪馅。

而是奶粉、炼奶、人造奶油等混合的，它的奶酪馅就是成形的，没有化，在天热的时候也不会化。虽然说人造奶油不好，但是看配料表，它只要没在很前面，在中间或后面，而且只有它这一种人造奶油，没有如起酥油、精炼植物油这些，这些都是反式脂肪的代表，而且如果是全麦或杂粮的，这种面包还是可以吃的。