如何判断蜂蜜是否坏了

 我来答
生活类答题小能手
高能答主

2022-08-09 · 专注生活类答题,解决生活问题
生活类答题小能手
采纳数:1644 获赞数:295566

向TA提问 私信TA
展开全部

判断蜂蜜是否坏了的方法:外观和味道。

1、首先是外观,未变质的蜂蜜和变质蜂蜜有一定差异。保存良好未变质的蜂蜜通常呈液态状,有时候因为摇晃,蜂蜜中的活性酶析出,会导致上面偶有一些小气泡。变质后的蜂蜜则会出现大量的气泡,如果变质情况较严重,气泡会呈现厚厚的一层,也有一些会出现絮状物。

2、同时味道也很容易区别。蜂蜜变质主要是酵母菌造成,当蜂蜜中水分大于21%时,适宜条件下酵母菌大量生长繁殖,不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,然后产生了酒精和二氧化碳,于是蜂蜜出现酒精味道,接着不断发酵出现腐败的酸味。因此,蜂蜜变质以后会有一种腐败的酸味和酒精味道,而未变质的蜂蜜具有蜜源植物的芳香。



蜂蜜不会变质的保存方法

蜂蜜在储存的过程中,容易发生交叉污染。因此,防止蜂蜜变质的途径之一就是保证取用蜂蜜的工具干净整洁,避免水分进入蜂蜜。

可能大部分人会先想到将蜂蜜放进冰箱去保存。其实这种做法也不大妥当,虽然其能在一定程度上保证蜂蜜的新鲜,但是口感会受到影响,因此蜂蜜还是不要存放在冰箱,存放到阴凉、干燥、清洁、通风的环境为宜。

此外,因为蜂蜜属于弱酸性,在储存过程中若与金属容器接触,很容易产生化学反应,因此,储存蜂蜜最好选用非金属容器。

以上内容参考:百度百科-蜂蜜

生活达人木木
高粉答主

2022-07-13 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
回答量:3558
采纳率:100%
帮助的人:61万
展开全部

判断蜂蜜是否变质的方法有闻味道、看质地、看气泡。

1.闻味道:正常情况下蜂蜜散发出淡淡的香甜味,但蜂蜜变质后却会有一股酒味,且酒味中还会夹杂些酸味。

2.看质地:新鲜的蜂蜜质地较为粘稠,发生变质,就会产生大量的水分,使蜂蜜越来越稀,甚至变得像水一样。

3.看气泡:蜂蜜发酵变质会产生大量二氧化碳,蜂蜜中出现气泡,说明蜂蜜已经开始变质了。

蜂蜜保存方法:

蜂蜜保存宜放在低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5~10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。因此,贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
田野牧蜂
2022-07-25 · 蜂蜜知识介绍,蜂蜜知识分享
田野牧蜂
向TA提问
展开全部

蜂蜜是否变质可以从以下两个方面来看。①气味和口感。蜂蜜的气味与蜜源植物的花香味基本一致,一般是浅色蜂蜜芬芳爽口,深色蜂蜜味道醇厚,而变质的蜂蜜由于其中的糖分和其他物质被酵母菌分解,闻起来有一股酒精味和酸味,让人难以下口。

②气泡。蜂蜜变质以后表面会有一层厚厚的气泡,这是因为蜂蜜变质的原因在于酵母菌,不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生二氧化碳和酒精,二氧化碳在盛装蜂蜜的容器中积聚。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(1)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式