Question

葱花卷怎么做 家常花卷的做法

Answer 1

葱花卷的做法是一碗碗温水与5g酵母混合均匀，与两碗饺子粉混合均匀，揉成光滑的面团，盖上严实的盖子，放温暖处发酵，发到能闻到酸味儿，并且表面不平有小坑，里面有蜂窝状，面板上撒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀，发好的面团放上。

把食用碱均匀的揉进面团，揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花，切成均匀的小段，盖上盖再次醒发10分钟，锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟，关火后不要急于掀开盖子，等5分钟左右再掀开。

家常花卷的做法

准备一个空盆，倒入适量面粉，加入少许白糖和适量酵母，少量多次的加入适量清水，不断搅拌，用手揉成光滑的面团，静置十分钟，将揉好的面团，放在案板上揉成长条。

用刀将长条切成差不多的小剂子，用手调整成花卷的形状，将做好的花卷放入蒸笼中，盖上盖子，开中火，蒸熟即可。