Question

鸭如何做好吃

Answer 1

　　鸭肉的做法——啤酒鸭

　　材料：鸭肉，小土豆，干香菇，干海带，啤酒，丁香，橙皮，八，桂皮，香叶，干辣椒，以及调味料适量。
　　做法：
　　1.首先将鸭肉清洗干净以后切块，海带泡开后切成小块。
　　2.将鸭肉放入到锅中，加入凉水、姜片、葱，当鸭肉变色以后即可关火捞出。
　　3.在锅中加入适量的油，将控干水的鸭肉放入到锅中炒到变黄的时候即可。
　　4.将准备好的丁香、八角、桂皮、香叶等放入到锅中。
　　5.加入适量的啤酒以及老抽，用小火慢炖半个小时左右，加入糖调味再煮40分钟左右即可关火取出。

Answer 2

可以做土豆鸭肉，准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油，把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。

　　还可以做香酥鸭肉，准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒，鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。

Answer 3

带骨鸭肉适合于烧汤。

做法：

原料： 带骨鸭肉250克，藠头200克，姜片15克，葱15克，盐适量。

做法：

1、鸭肉洗净，沥干水分，斩成适当大小的快；藠头剥皮洗净，沥干水分待用。

2、炒锅置旺火上，下油烧六成热，下姜炒出香味，放入鸭块炒干水分，加水2000克，下葱，大火煮沸，煮约半小时。

3、放入藠头煮熟烂，撇去浮沫，捞出葱姜，用盐调味即可。、

提示：

鸭肉水分一定要炒干才香；嫩鸡也可用此法；用鲜藠头要除尽外皮和须根，才能突出其特殊香味；没有鲜藠头，也可用酱菜的藠头代替，特别是用泡藠头，别有一番风味，但要注意盐的用量。

Answer 4

可以这样去做1洗净鸭子，将体内腌料倒入鸭子肚子里，用牙签封口；。 2。 用体外腌料涂抹鸭子全身，把鸭子放在玻璃盆里，用保鲜纸封口放于冰箱一晚；隔天上午取出鸭子，抹上蜜糖及白醋，用锡纸包住鸭子，防止烤焦，放入烤箱，用220华氏温度至250华氏温度烤4个小时，出炉前十几分钟转400华氏温度将皮烤脆；
3在烤的过程中，留意烤箱，发现有转色的地方立即加一块锡纸；完成4个小时出炉即可。