Question

猪肚的做法

Answer 1

　　导语：猪肚其实是最适合滋补的人用来补身体的，可是它的做法有什么呢，下面就由我来一一为大家介绍下吧。

　　猪肚的做法大全

　　猪肚的做法大全：大蒜烧肚条

　　主料：猪肚 (1个)大蒜 (4个)

　　调料：胡萝卜 (适量)

　　做法：

　　1.先把猪肚清洗干净。

　　2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

　　3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

　　4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。

　　5.煮好的猪肚切成粗条。

　　6.煮猪肚的汤过滤备用。

　　7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

　　8.放入大葱末和姜末。

　　9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

　　10.倒入煮猪条的汤。

　　11至淹没肚条。

　　12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。

　　猪肚的做法大全：凉拌肚丝

　　主料：猪肚 (适量)调料黄豆 (适量)洋葱 (适量)葱 (适量)姜 (适量)面粉 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)花椒油 (适量)辣椒油 (适量)醋 (适量)糖 (适量)香叶 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)

　　做法：

　　1.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

　　2.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

　　3.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

　　4.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

　　5.煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。

　　6.将黄豆和洗干净的.猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

　　7.煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

　　8.准备红椒洋葱和葱。

　　9.分别切丝。

　　10猪肚捞出，

　　11稍凉后改刀成丝。

　　12取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

　　13肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

　　小窍门：

　　1、 猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用。

　　2、 加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

　　猪肚的做法大全：枸杞猪肚汤

　　主料：猪肚 (一个)调料葱 (二根)姜 (一块)枸杞 (几粒)食盐 (2茶勺)

　　做法：

　　1买来的猪肚，先把表面冲洗干净。

　　2翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。

　　3用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。

　　4然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。

　　5锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。

　　6把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。

　　7煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。

　　8最后再次里里外外冲洗干净。

　　9把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

　　10加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。

　　11加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。

　　12出锅前撒入适量葱段即可。

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