Question

冰皮月饼是什么

Answer 1

传统中国中秋节食品。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

Answer 2

好吃

冰皮月饼的做法

主料：糯米粉50克、粘米粉50克、低筋面粉25克、澄粉25克、色拉油50克、糖粉50克、牛奶220克、炼乳30克。

辅料：豆沙馅适量、熟粉适量、可可粉少许、抹茶粉少许、红曲粉少许。

步骤：

1、糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

2、所有粉混合，过筛，加入混合液中。

3、搅拌均匀。

4、拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟。

5、放入蒸笼。

6、蒸的时候用个盘子盖住，以免蒸汽流入。蒸25分钟左。

7、蒸好后拿出来搅拌。

8、我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。

9、拿出四分之一的面团加入可可粉。

10、揉均匀，成可可面团。

11、依次放入抹茶和红曲粉，做成绿面团和粉红面团，剩下的白色也揉圆。

12、放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。

13、把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。

14、擀开一个皮包入馅。

15、揉圆。

16、圆球滚上糕粉，模具中撒上熟粉，再把多余的倒出。把圆球放入模子。

17、用力压下，把月饼推出来即可。

18、也可以用其他的颜色面团，放模具的花朵花瓣上。

19、再把另外一种颜色的面团放入。

20、压出来月饼是花样的，可以自己尽情发挥，想做什么花样根据模具和自己创意来。