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荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅
荷包蛋,冷水下锅还是热水下锅?其实都不对。应当水开后立即关火,等水面平静后将荷包蛋再下入锅内,接着加入精盐一勺,等鸡蛋表面定型后然后再开最小火将其煮至3-5分钟,等蛋黄凝固,吃起来特别嫩。水煮荷包蛋,咱们加精盐的目的,一是为了,让荷包蛋更有底味,吃起来更有食欲。二是为了,让荷包蛋的形状更完整,在煮至的时候,更不容易破皮。
荷包蛋是将鸡蛋打入水中煮熟的一种方法,我们平时生活中比较常见,也可以用油来煎,每种做法都有它独特的口感。这样做出来的鸡蛋各有滋味,食用方便,所以深受人们的欢迎。
一、煮荷包蛋冷水下锅还是热水下锅都不对的原因如下:
1、冷水下锅,鸡蛋的蛋清不容易凝固,随着水温的慢慢升高,蛋清和蛋黄会随着水花散开不容易成形,所以煮荷包蛋不能冷水下锅。
2、热水下锅,鸡蛋的蛋清会快速凝固并包裹住蛋黄,使煮出的荷包蛋形状完整,不容易散开。
二、水煮荷包蛋的制作过程:
1、准备原材料:新鲜的鸡蛋两个,精盐少许、清水。
2、首先把鸡蛋清洗一下表面,然后擦干表面的水分准备一个干净的小碗,在碗底加入少许清水,把一颗鸡蛋打入碗中备用。鸡蛋不要直接打入锅中,直接打入锅中的话很容易把鸡蛋打散,而且还有可能把鸡蛋皮打入锅中,不好挑出,还是提前打入一个小碗中比较稳妥。
3、锅里加入适量清水,把水烧开以后关火,然后把碗中的鸡蛋倒入锅中,倒鸡蛋的时候也要小心一点,尽量保持鸡蛋原有的形态。千万不能在水沸腾的时候下鸡蛋,水沸腾的时候会有气泡不断冒出,而且冲击力比较大,如果是新鲜的鸡蛋,蛋清、蛋黄比较紧实一点的不容易被冲散,如果是稍微放久一点的鸡蛋,很容易被冲成鸡蛋花;当然也不能凉水下锅,一定要等水开后关火,等水面平静后再倒入鸡蛋。
4、咱们将荷包蛋下入锅内以后,里面加入精盐一勺,加精盐的目的,一是为了,让荷包蛋更有底味,二是为了,让荷包蛋在煮制的时候,更不容易烂,蛋清凝固后开小火慢煮然后咱们再次将炉灶,开最小火,盖上锅盖煮至五分钟。五分钟后,当荷包蛋煮好,咱们用勺子,将其捞出即可食用,加上仔细喜欢的调料就可食用了。
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2024-04-15 广告