Question

炒笋丝怎么做好吃

Answer 1

炒笋丝

 

主料

笋丝300克

猪肉适量

青椒半个

小米椒2个

大蒜一根

淀粉适量

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

 

 

炒笋丝的做法步骤

 

 

1.准备好食材。

 

 

 

 

2.猪肉切成片、米椒切成小圈、青椒斜切成片、大蒜切成段。

 

 

 

 

3.猪肉用淀粉抓匀。

 

 

 

 

4.起锅烧油。

 

 

 

 

5.油七成热时，下入猪肉翻炒变色。

 

 

 

6.下入辣椒翻炒断生。

 

 

 

7.下入笋干翻炒均匀。

 

 

 

8.下入大蒜翻炒均匀。

 

 

 

9.加盐、鸡精、蚝油调味，加入大蒜叶，翻炒均匀。

 

 

 

 

10.起锅装盘。

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家常菜---炒笋丝

原料：竹笋、猪肉、油、盐。

做法步骤：

第1步、竹笋去皮洗净切成丝。

第2步、猪肉切条。

第3步、锅里油热加入猪肉煸炒。

第4步、加入笋丝翻炒。

第5步、加点味极鲜酱油翻炒。

第6步、笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。

小贴士：

简单易做，味道好吃。

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炒笋丝的做法 

1、.莴笋去皮切丝。

2、烧一锅清水，把笋丝焯一下。

3、过冷水浸泡，此步骤是为了让其保持翠绿的颜色。

4、枸杞泡好待用。

5、取一小碗清水，放入适量淀粉做勾芡。

6、炒锅放适量油烧热加入蒜蓉煸香。

7、放入笋丝快速翻炒两下，中途加入盐与鸡精。

8、最后用淀粉勾芡一下出锅。

9、装盘加入枸杞。

Answer 2

【炒笋丝】

所需食材：莴笋，鸡蛋，葱，小米辣，白醋，盐，食用油

制作步骤：1、先来准备一下食材，将莴笋洗净去皮，先切片再切成笋丝，丝不要切得太细，保留莴笋口感的清脆，待用；取3枚鸡蛋打入空碗中（鸡蛋的数量，根据个人喜欢而定），待用；葱切成葱花，待用；小米辣切成小辣椒圈，待用。

2、往蛋液里，加入1小勺盐，调一下味道，再加入几滴白醋，去除一下蛋腥味，增加一下蛋的香味，搅拌均匀。

3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入搅拌好的蛋液，进行滑炒，炒至蛋液凝固并把凝固的蛋液炒散，这样炒出的鸡蛋碎蓬松暄软，盛出装入碗中待用。

4、另起锅，倒入适量的油，烧至5分热，放入葱花爆香，再加入小辣椒圈进行翻炒均匀均匀，放入笋丝，大火，快速翻炒均匀出鲜香味。

5、笋丝炒出鲜香味后，加入1勺盐，只放这一种调味料，其它任何调味料都不要再添加了，这是炒笋丝的重要环节，只用盐这一味调味料，炒出的笋丝才会色亮爽脆。

6、快速将笋丝翻炒均匀入味，倒入炒好的鸡蛋碎，继续快速翻炒（10秒左右）均匀即可，这道炒笋丝就做好了。

鲜香的炒笋丝，颜色光亮青翠，看上一眼，就感觉好似一股夏日凉风徐来，舒服，吃上一口，笋丝不黑、不软、不硬，口感爽脆，清淡鲜香，在这个炎热的季节里，吃上这道炒笋丝，真是舒坦。