Question

制作披萨用什么芝士好？？？？？？？？？？？

从网上买有芝士奶酪，芝士碎，芝士条，到底用那一种做披萨好？

Answer 1

马苏里拉芝士。

主料：高筋面粉150g

辅料：食用油8g、盐2g、糖8g、酵母2g、彩椒适量、洋葱适量、培根适量、腊肠适量、北极甜虾适量、火腿适量、番茄酱适量、清水80g、马苏里拉芝士适量

1、将制作面饼的材料全放在面盆中，揉成面团，放在温暖湿润的地方发酵。

2、荤性食材备好，北极甜虾去壳备用，也可以用普通虾仁代替北极甜虾。

3、彩椒和洋葱洗净切圈备用。

4、发酵好的面团为原来的2倍大。

5、将发酵好的面团重新揉光滑，用手慢慢在披萨盘上推成一张面饼。

6、用叉子在面饼上戳一些小洞，防止烤焙时饼底鼓起。边缘留出1厘米不要戳洞。

7、在面饼上涂上番茄酱。边缘留出1厘米不要涂酱。

8、先放上几片马苏里拉芝士。

9、然后放上荤性食材。

10、再摆上各种蔬菜，再次发酵至饼底涨大，入烤箱，200度上下火烤10分钟。

11、取出，再放上一层马苏里拉芝士，入烤箱，200度再拷5-10分钟。

12、至芝士融化并略微出现焦斑即可。

Answer 2

马苏里拉芝士。
主料：高筋面粉150g

辅料：食用油8g、盐2g、糖8g、酵母2g、彩椒适量、洋葱适量、培根适量、腊肠适量、北极甜虾适量、火腿适量、番茄酱适量、清水80g、马苏里拉芝士适量
1、将制作面饼的材料全放在面盆中，揉成面团，放在温暖湿润的地方发酵。

2、荤性食材备好，北极甜虾去壳备用，也可以用普通虾仁代替北极甜虾。

3、彩椒和洋葱洗净切圈备用。

4、发酵好的面团为原来的2倍大。

5、将发酵好的面团重新揉光滑，用手慢慢在披萨盘上推成一张面饼。

6、用叉子在面饼上戳一些小洞，防止烤焙时饼底鼓起。边缘留出1厘米不要戳洞。

7、在面饼上涂上番茄酱。边缘留出1厘米不要涂酱。

8、先放上几片马苏里拉芝士。

9、然后放上荤性食材。

10、再摆上各种蔬菜，再次发酵至饼底涨大，入烤箱，200度上下火烤10分钟。

11、取出，再放上一层马苏里拉芝士，入烤箱，200度再拷5-10分钟。

12、至芝士融化并略微出现焦斑即可。

一般外面卖的那种芝士片在烤的时候不容易熔化，也很难有拉丝的效果。一般披萨是用马苏里拉芝士，这种芝士口味清淡，而且很柔软，加入容易化，切开的时候拉丝也很明显。
一般外面卖的那种芝士片在烤的时候不容易熔化，也很难有拉丝的效果。一般披萨是用马苏里拉芝士，这种芝士口味清淡，而且很柔软，加入容易化，切开的时候拉丝也很明显。

Answer 3

一般外面卖的那种芝士片在烤的时候不容易熔化，也很难有拉丝的效果。一般披萨是用马苏里拉芝士，这种芝士口味清淡，而且很柔软，加入容易化，切开的时候拉丝也很明显。

Answer 4

1.
奶酪和芝士是一个东西，只是因为翻译不懂，所以名称有差别。

2.
其次一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士。

3.
两种都是可以拉丝的，趁热吃都一样好，冷了马苏里拉的味道好点，安佳差点。

4.
一般网上马苏里拉三十块左右一斤，安佳二十五左右一斤。一斤大概可以做两个九寸披萨

追问

请问马苏里拉是一种芝士的名称，还是一个品牌的名称，为什么我在网上看到也有安佳马苏里拉。

追答

是一个品牌的名称。

追问

是吗？那网上看怎么那么多品牌都自称马苏里拉？而且没有看见真正的马苏里拉卖过？请问干奶酪也可以做吗？

追答

马苏里拉芝士就是一种奶酪，马苏里拉是品牌.大超市有卖的。

追问

淘宝比大超市东西更多吧。。淘宝都没卖啊，都是加了头衔的马苏里拉，都有自己的母公司。

淘宝比大超市东西更多吧。。淘宝都没卖啊，都是加了头衔的马苏里拉，都有自己的母公司。

Answer 5

种类应该选一种叫mozzarella的芝士，这是正宗意大利pizza用的。形状的话，碎的最方便，因为做pizza是把碎芝士撒在上面的。当然您要是有设备能把整块的弄碎那买整块的也行。

追问

可是mozzarella，有很多个品牌，安佳什么的，到底哪个才是正宗的？

追答

这个我就不知道国内的牌子好了。建议你先买碎的试试。

追问

请问有碎芝士，碎奶酪，是一个概念吗？

追答

是一个概念，芝士是cheese的音译，就是奶酪。