Question

鹅肉的几种吃法

Answer 1

精典吃法： 北菇扣鹅掌 特色潮州烧鹅 大鹅炖酸菜 煳辣鹅头 仔鹅鸭血 沸腾鹅肠 雪魔芋烧鹅掌 凉拌火鹅丝 骨香鹅掌 双味鹅颈 陈皮炸鹅 泡椒炒鹅肠 菜胆煲仔鹅 梅子甑鹅 卤水鹅肠鹅肉 土豆汤鱼香鹅 黄肉黄焖子铜鹅 花椒鹅块 白鹅减肥利湿汤 咸菜鹅肠 醋熘鹅块 诸候鹅 干锅鹅肠 鹅肉扁黄 焖仔鹅 古子老鹅 花胶扣鹅掌 宁波烧鹅 陈皮鹅 炸花椒鹅 家乡鹅 大土豆泡菜鹅 肠芋仔炊鹅 潮州烧雁鹅 醉鹅掌 特色风鹅煲 江边老鹅 潮州烧鹅 家乡烧鹅 新式吃法： 柳橙法国鹅肝酱 香煎鹅肝 大鹅炖土豆 红烧鹅肉 烧鹅 波尔多酒鹅肝批 红烧鹅肉 圆笼粉蒸鹅 苏州糟鹅 南乳甑鹅 糟鹅掌 鹅笋子锅 鹅肝啫茄子 松茸鹅肉块 香卤鹅膀 鹅肝温沙拉 陈皮炸鹅 梅子蒸肥鹅 鹅血蘑菇汤

Answer 2

铁锅靠大鹅

用料

大鹅半只；玉米油适量；青葱两根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一块；香叶两片；桂皮一小块；干辣椒半个；料酒适量；酱油、生抽适量；盐、糖适量

做法

清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出
黑铁锅开火入少量油开始翻炒
炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～
炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～
大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）
直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～

秘制酱鹅

用料

鹅，鸭，鸡适量；干辣椒2个；八角少许；葱姜蒜适量；啤酒一听；酱油；醋；冰糖

做法

鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。
锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。
将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。
炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火炖煮。
收好汤后，临起锅前加少许醋，盛好起盘后加葱花，大功告成。

Answer 3

分享一个泡椒鹅肉的做法，鹅肉剁成小块，准备点泡椒和魔芋豆腐，首先把鹅肉翻炒十多分钟，再倒一瓶啤酒焖煮几分钟，然后加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，调好味，翻炒几分钟即可出锅。

Answer 4

Answer 5

你可以参考美食杰这个网站，鹅的吃法和做法很全的 http://www.meishij.net/s/e/