Question

沙丁鱼怎么做好吃

Answer 1

沙丁鱼好吃的做法步骤如下：

1、沙丁鱼去头去内脏，里里外外清洗干净，表面留一点儿水；准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多，用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀。

2、将表面带着少许余水的沙丁鱼入面粉中，每次量不宜多，以使面粉能均匀地在鱼身上裹薄薄的一层。

3、锅中倒半锅植物油；中火加热，将一根木或者竹筷子立在油里，筷子周围有密集的小泡泡就说明油温合适了；将鱼一条条放入油锅里，不要扔，那样会让油溅出锅，还有可能溅到身上发生危险，可用手指捏着鱼尾，贴近油锅慢慢地送入油中，这样会更安全。

4、小鱼入油锅后先不要搅动，待表面的面粉与鱼身充分结合后并失去一部分水分后，就能自己漂浮在油面上了；此时可用筷子轻轻搅动并翻面，使鱼身上下均匀受热；炸到表面微黄时可夹出来。

5、全部鱼炸好后捞出来，油继续加油1分钟，将所有鱼入油锅复炸15秒，捞出，可使表面颜色金黄，外皮酥香，内部鱼肉洁白柔软，油炸沙丁鱼，鲜香味美。