Question

羊肉炖豆腐的家常做法

Answer 1

羊肉炖豆腐的家常做法分为：备料和制作两个阶段。

备料

羊肉、豆腐一块、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜。

制作

1、准备材料：羊肉切成1－2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。

2、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟；关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）；关火焖5分钟；出锅前放入香菜碎！

羊肉注意事项

1、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的酸，吃羊肉时喝茶，会产生酸蛋白质。

2、忌与醋同食。

3、忌与西瓜同食。吃羊肉后不能进食西瓜。

吃豆腐的注意事项

1、不宜和菠菜同食。

2、不宜和蜂蜜一起吃。

3、不宜和鲜笋、菱白搭配。