西红柿面条怎么做好吃简单
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西红柿面条好吃简单做法:
主料:西红柿、鸡蛋、面条。
辅料:盐,鸡精,葱花,胡椒粉。
1、西红柿用筷子插一下,放到煤气灶上面,开最小火把西红柿表皮的烫破,把西红柿外皮给去掉。去好皮的西红柿对半切,然后切成小块。
2、锅里加水,水烧开,放入适量的面条。
3、放面条之后水再次煮开,点入一次冷水,这样重复做2到3次;煮好的面条捞出,放到凉水里面透凉。
4、锅里面加油烧热,放入鸡蛋煎到两面定型,然后铲成小块。接着推到一边放入西红柿,用勺子压出西红柿的汁水,然后往里面加入清水。
5、接着放入面条和青菜,水煮沸马上开始调味,放入适量的盐,生抽,胡椒粉,鸡精。
6、准备出锅的时候放入一些葱花就可以了。
西红柿面条注意事项
1、煮面条的时候倒入冷水,这样可以让面条受热更均匀,煮出的面条口感好,在家里面煮饺子倒入冷水也是同样的道理。
2、面条提前煮过,这样汤才不会变得浑浊,同时鸡蛋和西红柿煎过,这样汤汁更香。
3、西红柿用煤气烫去皮,比用开水效率更快。
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