Question

蜂蜜柚子茶为什么会苦

Answer 1

因为柚子中的柚皮苷本来就是苦的，制作不恰当就会发苦。

蜂蜜柚子茶发苦的原因：

1、柚子成分

蜂蜜柚子茶发苦是正常现象。柚子皮中有一种物质叫做柚皮苷，这种物质的味道偏苦，将柚子皮放入茶饮中，就会导致茶饮带有苦味，可以在制作的过程中，添加冰糖缓和苦味。

2、蜂蜜较少

蜂蜜柚子茶发苦是蜂蜜较少的缘故。制作蜂蜜柚子茶的过程中，通常会加入较多的蜂蜜来中和柚子带来的苦味，如果使用的蜂蜜较少，苦味就会偏重，此时增加蜂蜜用量可以缓解。

3、白瓤过多

蜂蜜柚子茶发苦可能是白瓤过多的缘故。柚子的苦味大多集中在白瓤中，制作蜂蜜柚子茶时使用的白瓤过多，就会导致茶饮偏苦，如果添加蜂蜜无法达到调和效果，需要准备材料重新冲泡蜂蜜柚子茶。

蜂蜜柚子茶是一道味道酸甜的饮品，从中医的角度来讲其药性甘、酸，性凉，蜂蜜柚子茶中含有丰富维生素、氨基酸、挥发油、糖类、微量元素、橙皮苷等成分，具有健脾消食、清热降火、润肠通便、化痰止咳的功效，用于辅助消化不良、口舌生疮、大便秘结、肺燥咳嗽、咳痰等证。