Question

做蛋糕可以不加色拉油吗

Answer 1

可以。

主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个

辅料：盐适量、白糖90g

1、准备材料。

2、蛋白蛋黄分离备用。

3、蛋黄中加入60g糖用打蛋器打到发白，体积成2倍，筛入低粉，切拌均匀。

4、蛋白分三次加入30克糖打至九分发，打蛋器提起成一个小弯钩。

5、取1/3蛋白加到蛋黄糊中切半均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀。

6、模具刷一层油或是放入蛋糕纸托，将蛋糕糊用小勺舀入模具中，8分满即可。用力震几下震出气泡。

7、烤箱预热165度中层上下火烤制20分钟。

8、出炉倒扣晾凉即可食用。

9、成品。