Question

怎样挑选干枣？

Answer 1

1、别看个头，和田和喀什的枣子同样等级的红枣要比阿克苏的枣子短一点，但是各个都非常饱满，阿克苏的枣子长的那个大呀，但是不饱满，肉少

2、别根据枣核的大小衡量枣子的好坏，阿克苏的枣子枣核非常小，和田枣的枣核就没那么小了，往往N多消费者根据枣核来判断枣子的好坏那就跑到沟里了。

3、看色泽，最好的红枣颜色是深红色的，不发黄，发黄的是枣树的光照被遮挡住了，成熟时没有完全变红所导致的。

4、触感，两只手抓一捧红枣，轻轻一捏，感觉是否有弹性，如果感觉能捏下去好深，那这个枣子要么是含水量过多，要么是枣子太脬，好枣子就能捏下去一点，然后还能迅速恢复。

中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。

为什么我要强调地域，因为每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。

新疆主要有三种红枣：

第一种骏枣，是当年西北农林科技大学的教授从山西交城给移植过去的，结果移植过去种出来的枣子比在山西还长的好！！骏枣也新疆产量最大的枣子；

第二种是灰枣，个头不大，是新疆本地品种，口感是红枣里最棒的，主要产区是若羌县，所以好多人把灰枣也叫若羌枣；

第三种就是圆枣，主要产自哈密，我们一般叫他哈密圆枣，是从陕北那边移植过去的，个头、口感都比不过骏枣和灰枣，所以一般人不知道这种枣子。

影响红枣品质的有两个因素：

第一个是地域；

第二个是树龄。

和田、喀什在塔克拉玛干沙漠的南边，比阿克苏地区每年开春要早10天，霜冻也要晚10天，可以多享受20天的光照，这样就导致了和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的红枣要好。而和田地区是新疆第一批开始种植骏枣的地区，枣树的树龄要比喀什地区要长，所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。