Question

如何做好吃的烧甲鱼？

Answer 1

烧甲鱼做的好吃的关键在于先用猪肉煸出油，然后把配料炒出香味，再放入甲鱼一起煮，具体的做法如下：

主料：甲鱼1只

辅料：姜1坨、美人椒2个、青蒜1颗、白胡椒粉适量、盐1.5茶勺、生抽适量、味精少许、芝麻油少许、五花肉少许、蒜头2头、白糖1茶匙、料酒3勺、八角3个、桂皮一片、香叶4片、干红辣椒1小把、青椒2个

1、油锅烧热把五花肉煸炒出油。

2、下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头爆香。

3、放入甲鱼爆炒，加料酒去腥。

4、炒至出香味加适量盐巴、白糖、胡椒粉、生抽继续翻炒，再注入刚好淹没过甲鱼的清水熬煮。

5、煮至只剩三份之一汤汁时加入青红辣椒青蒜翻炒收汁。

6、完成。

注意事项：

1、甲鱼一定要烧到吃起来有点黏嘴的层度才够味。

2、甲鱼可以让市场老板杀好。