Question

怎么做排骨焖饭？

Answer 1

首先将排骨进行焯水，然后用食盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱将排骨翻炒入味，然后和大米一起放入电饭煲中煮熟即可。

材料：排骨、红辣椒、姜、蒜、鲜米、葱

1、准备好所有食材。

2、将猪排骨先用冷水清洗干净，然后在锅中倒入冷水，放入排骨烧开后开始焯水，焯水并煮一下排骨，大约10分钟时间。

3、排骨焯水后备用，红辣椒去除辣椒籽切成小方块、蒜瓣切碎，生姜切碎，葱叶切成1厘米的小段。

4、锅中倒油烧热，加入葱姜蒜翻炒出香味放入排骨。

5、将食盐、生抽、老抽、料酒放入排骨中，充分翻炒入味。

6、将排骨炒入味后，如果想让排骨更有滋味，可以加一勺豆瓣酱充分翻炒。

7、大米放入电饭煲中，将炒半熟的排骨和红辣椒丁放入加入水，水量是平时煮米饭用的水量，用锅铲上下搅拌一下

8、等米饭煮好了，排骨焖饭就做好了。

注意事项：

1、一定要先焯水，去除排骨的血水，提升口感。

2、 煮排骨和大米时，水量是平时煮米饭用的水量，不宜过多。