Question

料理牛排和原切牛排区别

Answer 1

料理牛排和原切牛排区别如下：

1、外观不同。从外表来看，一般原切牛排的形状是不规则的，而调理牛排则一般是经过专门的磨具压缩在一起的，基本上都是圆形的。

2、配料不同。从包装的牛肉配料表看，原切牛排的原料只有牛肉，而调理牛排里面则加入了很多调味料以及食用胶。

3、味道不同。从牛排的味道来讲，原切牛排是没有什么味道的，需要自己在烹饪的时候，加入一些调味料。而调理牛排则基本上不用加入任何的调味料，直接烹饪就可以了。

4、香味不同。从香味方面来讲，原切牛排会有很纯的牛肉的香味。而调理牛扒，则是更加香料的味道。

5、价格不同。原切牛排比调理牛排价格会贵出一些。毕竟，原切牛排的牛肉是从牛身上整片切下来的，而调理牛排是用散的牛肉压缩在一起的。

Answer 2

料理牛排和原切牛排区别如下：

1、成分

原切牛排指仅经过物理分割、包装，不注水、不腌制、不添加任何辅料或添加剂的牛排；原切牛排，配料表里只有牛肉，而加工工艺为：原切未腌制。

调理牛排通常是在牛肉中添加额外的水、调味料、添加剂等进行腌制、滚揉而成。市面上根据其原料形态，又细分为以未分割的牛排部位肉进行加工的整切调理牛排和以小块肉或边角料拼接而成的合成调理牛排。

2、纹理

原切牛排同一块肌肉纤维走向一致且明显。

调理组合牛排肌肉纤维走向杂乱或者不明显。

3、味道

原切牛排闻起来是原始牛肉味，高等级带有干奶酪或者淡杏仁味；调理组合牛排带有明显的调料味。

4、触感

原切牛排能摸到肌肉具有纹理感，按压有软弹性，很难撕开；调理组合牛排摸起来有粘腻感，按压坚实，合成牛排容易撕开。