怎么吃烤肉？
方法一：直接吃。
放上烤盘，看着肉片由血红变到泛白，伴随着滋滋声，一筷子卷进口中，这种吃法简单方便，最能吃到手切肉的优秀鲜甜质感。
方法二：蘸料吃。
肉的原鲜固然讨喜，不过夜生活开始，酒瓶子抡起来，当然还是要配点重口味才过瘾，烤好的肉，蘸点心仪的粉，或咸、或辣、或香……
肉香满溢散尽后依旧回味无穷，这时候浇点酒下去不要更爽啊。
方法三：生菜包肉。
纯吃肉固然爽，吃太多了，有些怕腻的胖友可能要开始想哭了。那么，用爽脆水灵的生菜叶包肉吃，比较适合这类食客。
微冰爽口水分充足的叶子，清新的口感中和了烤肉多余的油分感，也是一种比较普遍的吃法。
方法四：啤酒水煎肉。
这种吃法其实是受了烤鱼加啤酒的启发，跟东北烤肉结合也是意外和谐，烤肉上盘微微烤一下，浇进适量啤酒，瞬间沸腾，酒香肉香相交融，很美妙，这时候再加点味极鲜，更添一份甜鲜感。
汤汁丰盈，烤出的肉也更嫩滑入味了。
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2024-12-19 广告
让烤肉更好吃的小技巧
1、温度不够就开始烤
烤肉需要再烤制之前先测试一下烤盘中心温度，
方法：用筷子蘸取一滴水到烤盘上，若水瞬间被烤盘吸收并发生滋滋的响声，则烤盘温度达到。
这样烤出来的食材水分没有被流失，保留了食材原有的水分，更加鲜美、嫩脆，Q弹的味道只属于你拥有。
2、烤太久
大多时候我们把食材放在烤盘上就顾着吃去了，等到感觉它差不多的时候再去看，却发现已经焦了，这样烤出来的食材没有了本身的香味，并伴有焦味。
那么我们怎么去判断、掌握它的火候呢？
大多食材不需要烤制很长时间，只需要两面无血色后几秒的时间即可食用，比如：藤椒肥牛、极品牛舌等，那叫一个鲜香嫩脆，非常好吃！
3、不分菜品先后顺序
由轻到重、由浅到深，先烤以原味为主的，如按照蒜香、黑椒、香麻顺序。若先烤味道重的味道那么轻的食材就不易体现出它的味道，使您的味蕾逐渐升华，达到味觉的最高体验。
4、不分蘸料随意蘸
大多数烤蘸料分为中式干料、韩式酱、式汁；
中式：适合中式产品、脆骨类、块状食材（如：鸡脆骨、孜然脆骨、辣烤鱿鱼等）
式：没有腌制的牛肉制品（如：牛舌、肥牛等）
韩式酱：适合比较肥腻的产品包生菜一起食，这样可以降低肉的肥腻感，（如：五花肉、厚切肥牛）
5、一次烤太多，各种菜品一起烤
经常发现很多吃货小伙伴，居然对吃的都那么没耐心，把所有想要烤的食材通通往烤盘上，想让它们一起熟透，这样不仅影响食物口感，而且烤盘每个区域的火候也不一样，容易使食材焦或者没熟透。
6、烤盘的清理
避免用尖锐、较硬的器件去清理烤盘上烤制食物剩下的杂物，烤盘清理方式有：用钝器或筷子轻轻来回划；用洋葱丝轻轻搓擦；用油刷将杂质刷到烤盘下方。
7、避免使用大量油进行烤制
所有肉类本身都是含有脂肪的，若油加入太多会降低肉质烘烤的香味，且会增加脂肪的摄入量，对身体不易吸收，我们提倡健康烤肉，健康生活。
8、分食材体积烤制
大块的、比较厚的应该放在烤盘的边缘烤制，因为体积较大，而烤盘中心温度较高，受热不均匀，造成靠近中心的部分很快熟且烤得太焦，边缘部分还未熟。
1、善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
2、选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。
3、多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
4、稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄荷叶等，就不会摄取过多的盐分。
5、避免吃露天烧烤。
6、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。
7、烤肉提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。
8、烤肉的同时挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；
9、吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
10、瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
而且我们都是上班族，离家里也挺远的，车票也没买到，干脆就不回去了，好好的在上班的城市放松一下自己就好了。我选择的是吃自助烤肉，但是呢，吃自助烤肉也是讲究方法的，可不能一通气乱烤，虽然不难吃但是一定不好吃。小编现在就在线教大家怎么吃自助烤肉比较好吃吧！看完以后可不要流口水！
看，这个是刚刚摆上去的烤肉，一个是五花肉的薄片，一个是鸡翅，因为是两个人，所以拿的有点多，当然了，别看摆着这么多，但是其实没有很多，看得出来鸡翅上是刷了一层酱汁的，这个是自助店里面有的，但是很多人都回忽略掉，其实刷在鸡翅上面会使得鸡翅更加的嫩。
当然了，除此之外还会让鸡翅更加的有味道，会让鸡翅表层有味道一些，这是烤了五分钟以后的，可以看得出来一点点变化了吧，五花肉相对来说比较容易熟，烤好了以后就可以蘸着调味品开吃了，但是鸡翅还得继续烤着噢，而且得来回翻转。
五花肉已经吃完了，旁边的是培根，大家不知道了吧，其实培根烤起来也是十分好吃的，但是可以搭配着生菜来吃，这样会比较吸油脂，看的出来吧，其实鸡翅真的很难熟，但是可以看出来已经快熟了，只不过这培根都快熟了呢。
这个是牛排，唉鸡翅是真的意志力较强哈，这都换了第三轮肉了，它还固执的躺在上面被烧烤着。牛排的话也得刷上一层酱料再烤，这样会比较好吃，如果有能力的话还可以在牛排上切上花刀，这样入味会更加的浓。
牛排烤好以后鸡翅也差不多了，可以开始吃了，这时候就需要一个人专心致志的切牛排了，可以一边烤一边切开，不然等会这么一大块牛排肯定不太好吃，或许吃相还会很难看呢。
看吧！这就是最后的成品牛排，是不是看起来非常的nice呢，其实沾上调味品以后会更加好吃噢。是不是学到了很多新知识呢，以后去烤肉店可别傻乎乎地认为菜上面不用再蘸酱，直接烤就行了。其实这样蘸上酱料再烤的话才更好吃。
