为什么我蒸的馒头刚出锅时特别喧，凉了以后再热就硬了
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刚蒸完小苏打分解生成大量二氧化碳气体形成疏松多孔结构，胶原蛋白和小麦蛋白本身有弹性所以软
冷了后纤维收缩褶皱，结构不规则，所以硬
冷了后纤维收缩褶皱，结构不规则，所以硬
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我蒸馒头的时候面发的特别好，是不是没有放泡打粉的原因？为什么买的包子馒头都很喧
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