Question

墨鱼干和猪肚汤怎样做

Answer 1

食材

• 主料

• 猪肚

  1个

• 墨鱼

  2个

• 黄芪

  5g

• 党参

  20g

• 红枣

  15个

• 枸杞

  3g

• 辅料

• 茶籽油

  40g

• 盐

  2g

• 料酒

  8

• 老姜

  2块

• 面粉-洗猪肚用

  1大碗

• 盐-洗猪肚用

  50g

• 步骤

• 1.准备猪肚一个，面粉一大碗

• 2.猪肚先搓洗干净里面脏污

• 3.再翻面剔除油脂

• 4.再用面粉两面反复搓洗干净

• 5.每用面粉搓完一次，再到流动的清水下搓洗几分钟，反复几次

• 6.再撒盐两面反复搓洗干净

• 7.烧锅开水放点姜片，放猪肚煮半分钟，再翻面煮半分钟，猪肚里面有一层白白的东西，用刀刮干净，冲洗一遍，猪肚就洗好了。

• 8.称好药材（党参切段，红枣去核）

• 9.电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水，放入洗净的猪肚、党参、黄芪，煮一个小时

• 10.墨鱼提前八小时泡发，期间多换几次水

• 11.墨鱼处理干净切丝，老姜去皮洗净切片，控干水分

• 12.热锅倒油烧开，放姜片煸香

• 13.放墨鱼丝炒香

• 14.淋入料酒翻炒均匀

• 15.猪肚煮了大约一个小时后，捞起晾凉切丝

• 16.锅里倒入墨鱼丝、猪肚丝、红枣，再煮一个小时

• 17.两个小时后，放入枸杞再煮十分钟

• 18.撒点盐调味，即可食用

• 19.成品图

• 20.成品图

• 21.成品图

• 22.成品图

• 23.成品图！

• 小贴士

• 1.猪肚，它是猪的胃，里面装了很多脏东西，如果清洗不干净很容易让细菌病毒通过口腔进入人的身体，所以清洗要有耐心，必须洗净才能食用。
  2.墨鱼头上有一颗很硬的东西要抠出来丢掉，再去掉墨鱼骨，洗净切丝即可。
  3.枸杞要后放。枸杞对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。儿童更不易多食。

Answer 2

墨鱼干可以拿来做水饺、做菜