Question

土豆这样是不是坏了

Answer 1

土豆，又称马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

土豆里面有黑点不能吃。
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。
块茎形态
草本。果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

Answer 2

是
马铃薯俗称土豆，有毒是因为它含有“龙葵素”。
每百克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克；而发青的土豆，青色部分百克土豆肉龙葵素含量升高至0.156克；而发芽的土豆，发芽部分百克土豆肉龙葵素含量为0.179克。
腐烂的土豆龙葵素的含量也比较高，此外腐烂的土豆霉菌的含量高。
结论：
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
*如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉，如果在农村的话，可以去种。