Question

萝卜丸子最简单的做法

Answer 1

萝卜丸子最简单的做法：

准备食材：青萝卜，鸡蛋。

青萝卜3斤洗净去根须。

每次擦萝卜丝都会辣的手生疼，而且萝卜丝和面粉很容易搅成一团，不好拌匀，这次我直接用绞肉机将萝卜打成萝卜碎，省时省力还好搅拌。

萝卜碎里加入适量的盐、五香粉，少量的味精和胡椒粉，腌制15分钟，让萝卜腌出少量的水。

加入葱花、姜末，拌匀。

加入3个鸡蛋，适量面粉，搅拌成略稠的糊。

中火炸至微黄出锅。

萝卜丸子第二种做法：

白萝卜、瘦肉切丁，香葱切碎，生姜切细条。

先在白萝卜丁里放适量的盐，沥干水分。

把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜，切忌一开始就放太多粉。

因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来，此时为保持两手干爽不粘，可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。

先在盛装丸子的用具，上抹点生茶油，防止粘底，然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可。

在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮。

熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之，即可食用。如需调味，可另外制作一小碟辣味调料，用来蘸了吃，可谓过瘾!在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火，别忘了，辣味虽好，但是易引起上火。