Question

做面包需要什么食材

Answer 1

面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料制成的。

面包要先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等工序，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。

做面包注意事项

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉； 

2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果； 

3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水； 

4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的。