Question

咖啡研磨度1到10哪个是细

Answer 1

咖啡研磨度1到10，1是最细。

磨豆机刻盘上的数字代表研磨系数，数字愈小，代表研磨咖啡粉愈细，数字愈大，代表研磨咖啡粉愈粗。不一样的咖啡豆与咖啡器具，也应该使用不同的粗细度，可以透过测试找出最适合的研磨度。

一般来说，咖啡豆研磨的粗细度大致可分为：粗研磨、中研磨与细研磨，其分别适用的咖啡机与冲煮方式也有所不同。研磨涉及到咖啡的萃取问题，越细萃取率越高，越粗萃取滤越低，这关乎到三个因素：接触时间、萃取滤和流速。

研磨的重要性

研磨涉及到咖啡的萃取问题，越细萃取率越高，越粗萃取滤越低，这关乎到三个因素：接触时间、萃取滤和流速。这里的关系是相辅相成的，一项必然会影响到另一项。

咖啡粉的萃取率会随着研磨成粉的表面积的增加而增加；表面积的增加意味着研磨越细，表面积的减少意味着研磨越粗；咖啡研磨越细萃取率就越高，那么接触的时间就短；咖啡研磨越细水流越慢，接触时间越久；研磨越粗水流越快，接触时间越短。

意式咖啡机的粉粗细是极细粉，因此意式咖啡的萃取时间只有短短的30秒左右；滴滤咖啡是中细粉，因此接触时间在2分钟上下。但你想要使用一种咖啡器具进行制作时，就要相应的去设置研磨度，更粗或者更细。

如若使用极细研磨的粉去制作滴滤咖啡，那么水流必然会下降得慢，这样的接触时间就长，萃取率就会高，反之若然，使用中细研磨的咖啡粉去制作意式咖啡，接触面积小，水流快，萃取时间段萃取率就低。

即使研磨的是手冲咖啡的粗细，但要如何去验证自己的研磨度是否正确，偏差一点点都会有不一样的风味。所以咖啡的研磨度要有可辩证性，这样才能在咖啡的制作中尽可能做到最好。

值得注意的是，有不少人误以为相同的研磨刻度出来的粉大小是一样的，实际上，不同的研磨机装配上会有一定的误差，可以时常校正。同样，也可以使用标准筛，测量粉精细大小，以选择合适的研磨度。

以上内容参考：百度百科-咖啡研磨