Question

如何让大蒜不发芽长期储存

Answer 1

想让大蒜不发芽，可以采取低温保存、密封保存、高温保存这三种方法。

1、低温保存

想让大蒜不发芽，可以采取低温保存的方法。首先将大蒜掰成小瓣，然后挑选其中生长健康的蒜瓣，并装入保鲜袋中，扎紧袋口后，将保鲜袋放在冰箱的冷藏层中即可，但保存时要定期观察，避免保鲜袋破裂，导致大蒜受潮。

2、密封保存

想让大蒜不发芽，可以采取密封保存的方法。首先准备一个瓶口较大的塑料瓶，并对其清洗消毒，晾干水分后备用，然后将大蒜掰成蒜瓣，装入塑料瓶中，盖紧瓶盖后将塑料瓶放入干燥环境中即可。

3、高温保存

高温保存可以使大蒜不发芽。大蒜会发芽是因为蒜瓣中含有的水分较多，所以在保存时，可以将蒜瓣放入微波炉中加热一分钟，使蒜瓣烫手后即可将其取出，放入干燥的环境中保存。

大蒜的贮藏方法。

挂藏法：大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。

窖藏法：选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境 。

冷库贮藏法：入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间 。