怎么炒好一盘青菜？
粤港一带素有“无鸡不成宴”的说法，而青菜也是粤港人家餐桌上不能或缺的角色，出外就餐也好，吃住家菜也罢，最后总是少不了来一盘青翠碧绿的青菜，好像只有这样，这一餐才算完美。想起我刚学做饭的时候，炒青菜要么是过火炒老了，要么是半生不熟的，大多数时候还是干巴巴的没有生气，通过不断地实践，现在我炒青菜算是驾轻就熟，每次炒出来的青菜获得家人一致好评。
简单说一下我的炒青菜小心得吧，希望对大家有所帮助
青菜买回家后最好多泡一泡，30分钟左右，再用清水多冲洗下，避免农药残留，菜一定要掰开，不然根部还有沙土。
材料：青菜、大蒜、盐、耗油
步骤：
1.锅里先加少许底油，把葱、蒜末爆香；
2.把青菜从中间切成两段，先把菜梗部分下入锅中，因为这部分不好熟，翻炒几下再把剩下的菜放进去；
3.根据菜量的多少加入蚝油，我一般用的都是李锦记的，一斤的青菜加一瓷勺就够了；
4.再菜要熟的时候加入蒜蓉和盐，蒜蓉最好能捣碎，这样更出味儿，盐不要放太多，一点就够了，因为蚝油已经有味道了；
5.再翻炒两下加少许味精或鸡精就可以出锅啦，想味道更鲜美的话可以在出锅前撒一点点的糖这样味道更好~~~（可以不放鸡精）
菜炒的好不好关键看火候掌握的如何，炒青菜的时候要大火快炒，炒的时间不要太久，炒太久的话菜就老了，口感会差很多。如果想要饮食健康的话，建议少油，少盐，能不放鸡精最好不要放。
固德威机械
2024-04-26 广告
说在前面：
在家中的餐桌上，几乎每天都有蔬菜，因为绿色蔬菜，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素和纤维，可以促进肠道蠕动。当然，它也含有大量的水。这些营养物质对身体的健康至关重要。
很多人认为炒菜太容易了，选择青菜、洗、切段、热锅、炒好、加盐和味精，那就是说，也可以经常看到一盘油炸的，叶子变成了棕色和汤。
最好将菜浸泡约30分钟，然后用水冲洗，以避免农药残留。
我通常喜欢吃炸青菜，现在到了夏天，最好吃点清淡的。我最常做的事就是蚝油。
过程
在锅中加入少量的基础油，然后加入葱和蒜。
菜，最美味的炒生菜，菜叶生菜，中间有刀切，第一部分粘在锅里，因为这部分不好，用少许水搅拌几次，然后把剩下的食物放进去。
根据菜肴的数量，如蚝油，一公斤青菜和一勺就够了;
你准备做饭时，把大蒜和盐加入菜中。最好把蒜捣碎，这样更美味，但不要太咸。
加入一点点味精或鸡精，使其从锅中取出。如果你想要更美味的食物，你可以在出柜前撒一点糖
炒青菜时，火快炒，炒时不要太久，否则菜老了，不好吃
我认为最基本的不应该是选择更贵的材料，而是过程和酱料的比例!如果你能掌握的话，就能做出美味的食物!尽可能不使用中火和小火炒，注意味道不能太闲(盐是提高蔬菜的新鲜度可以适当放些糖也可以发挥作用的新鲜)
