Question

怎样蒸花卷的做法窍门

Answer 1

材料：面粉500g、酵母(干)10g、水250g、食盐适量、调和油适量、火腿适量。

蒸花卷的做法如下：

1、面粉和酵母加水。

2、揉成团。

3、发酵两倍大。

4、取出一块。

5、用擀面杖擀开。

6、抹上油放上葱花和火腿末少许盐。

7、将面片卷起。

8、切成小段。

9、两个放到一起。

10、用筷子在中间压一下。

11、成型了。

12、放到锅内醒发15分钟。

13、冷水上锅，大火开锅，小火15分钟。

14、停火过三分钟开锅，就完成了。

Answer 2

Answer 3

用料

主料

• 

  面粉300克

辅料

• 南瓜泥

  100克

• 菠菜

  50克

• 燕麦片

  20克

• 酵母粉

  3克

燕麦玫瑰花卷的做法

1.南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥;菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用;准备好面粉、燕麦、酵母

2.南瓜面团的制作(花朵)：

将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入

3.并分次加入温水



4.用筷子搅拌成面絮状

5.然后揉成光滑的面团

6.菠菜面团的制作(叶子)：

准备制作菠菜汁面团，另取面粉一份，加入酵母



7.分次倒入过滤好的菠菜汁

8.揉成绿色面团即可

9.将两种面团盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约45分钟—1小时左右



10.玫瑰花的制作：取出发酵好的南瓜面团揉匀，分成大小均匀的五等份

11.取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状

12.其余四个面团依次操作，如图半重叠放置，并用筷子在中轴位置轻压一下



13.然后自下而上卷起来

14.用刀在中轴位置切开，一分为二

15.取其中一个竖起，整理面皮边缘，一朵玫瑰花即成，依次制作其他



16.叶片的制作：取发酵好的菠菜汁面团，撒少许干粉揉匀

17.分成大小均匀的小面团

18.取其中一个做成叶子形状，并用牙签压出叶子的脉络



19.组合制作：蘸少许水使两片叶子粘合

20.再组合上玫瑰花即可

21.依次做完其他燕麦玫瑰卷，盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵



22.待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟关火

23.关火3—5分钟后揭开锅盖即可

Answer 4

Answer 5