Question

食用盐加碘好还是不加碘好？为什么 ？

Answer 1

一般是不需要加碘的，只是一些地区需要。
用加碘盐需要注意以下方式：
1、缺碘地区的居民必须科学地、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发；
2、每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；
3、放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；
4、在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。

Answer 2

食盐加碘能致病？

作为人体最大的内分泌器官，甲状腺能分泌甲状腺激素，合成后者的主要原料便是碘。甲状腺激素能调节人体各种代谢，维持细胞生命活动，它能促进婴儿生长发育，缺乏了会导致“呆小症”及智力低下，分泌过多则会引起甲状腺机能亢进，俗称“甲亢”。

迄今为止，科学家对甲状腺癌和相关疾病的发病原因和机理并不清楚，它与环境因素、污染物、致癌物质的暴露剂量和时间、饮食习惯、生活方式、精神和遗传因素等都有某种联系。

中国疾控中心国家碘缺乏病参照实验室的专家解释说，世界卫生组织推荐的成人每日碘摄入量为150～300微克。目前，全国碘盐监测结果显示，国人每日摄碘量约为150～300微克。扣除烹调和人体代谢的损失，碘的摄入量不会高于世界卫生组织的推荐量。

国际控制碘缺乏病理事会指出，在科学监测下补充适量的碘，从多方面提高了人群的健康水平。补碘的益处远远大于碘过量引起的相对较小的风险。食盐加碘后碘致性甲亢发病率会一过性增高，但甲状腺癌的发病率并不增高，即人群碘营养改善后并不会致使甲状腺癌的发病率增加。

如何正确食用碘盐？

食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的一种方法，它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质。长期食用加碘盐可同时起到补充人体必需的元素和健身、防病、治病的作用。

加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例(每公斤食盐含20毫克碘)加入食盐中配制而成的。在食用加碘盐时，应注意以下几点：每次购买不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；炒菜在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。

对于正常人群来说，无需对碘盐如此“计较”，不必食用无碘盐。但对那些甲状腺异常的人群、高碘地区人群，提供非碘盐应该是必要的。另外，虽然碘过量与甲状腺疾病高发没有明显的相关性，但是日常生活中避免碘摄入过量还是很有必要的。

中国人的高盐饮食习惯一定程度上加剧了“碘过量”问题。专家指出，对于盐的每日摄入量应不超过7克。

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碘盐对这几种人群不适用

1、非缺碘地区的居民不需食用加碘盐。

2、甲亢患者不需食用碘盐。

3、甲状腺炎(桥本氏病)患者不要食用碘盐。

4、甲状腺瘤患者，由于甲状腺癌和碘营养水平的关系，目前的医学研究尚不明确。因此甲状腺癌患者在食用碘盐与否的问题上也要慎重，结合病情，听从医嘱。

5、对于甲状腺功能减低患者是否需要补碘也存在争议。

6、患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女，需要结合个体情况遵从医嘱或采取单独对哺乳期婴幼儿补碘的方法。

7、其他甲状腺疾病患者，需要结合病情和自身的碘营养状况，在医生的指导下做出选择。

Answer 3

加碘好。碘盐对脑力发育是有好处的，缺碘所致的智力损害不可逆转，但其因清楚，防有办法，食用碘盐是补碘的基本措施，碘盐便宜含碘量高，生活中又少不了食盐，提倡大家选用食用碘盐。

Answer 4

Answer 5