腐乳后期发酵的实质？
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腐乳发酵中的微生物前期发酵在豆腐乳白坯中采用纯培养的毛霉菌种.后期发酵在盐腌后装瓶或装坛加辅料时,加入混合酵母,加速后期发酵,缩短生产周期.
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上海凯百斯
2024-09-23 广告
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