Question

怎么把鱼做得不腥不腻肉质鲜美啊？

Answer 1

放好料 烧熟了不腥不腻 肉也好吃😂

Answer 2

在做之前尽量拿盐腌下，这样可以有效防腥味

Answer 3

那就清蒸肉质鲜美不腥不腻最鲜美。

Answer 4

尽量选择海洋鱼类：因为海洋鱼类不但所含的营养物质，蛋白质等比河流鱼类要多，而求他们的肉质比河鱼更加鲜美，腥味更淡甚至根本没有腥臭味。

其次从烹调方法上说：
一般来说烹调之前用料酒和食醋，以及姜丝等阉制一下比较能去掉腥气。
烹调时可采用煎炸煮等方法，无论何种法法纪的加醋，白糖可去腥味。

追答

尽量选择海洋鱼类：因为海洋鱼类不但所含的营养物质，蛋白质等比河流鱼类要多，而求他们的肉质比河鱼更加鲜美，腥味更淡甚至根本没有腥臭味。

其次从烹调方法上说：
一般来说烹调之前用料酒和食醋，以及姜丝等腌制一下比较能去掉腥气。
烹调时可采用煎炸煮等方法，无论何种法法纪的加醋，白糖可去腥味。

Answer 5

【啤酒烧鱼块】

材料：鲤鱼1条、啤酒1罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3个、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、酱油2汤匙、

做法：

1.将鲤鱼收拾干净，擦干鱼的表面水分

2.将鱼用刀斩成段

3.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒

4.锅加油烧热，下入鱼段，将两面煎制金黄，盛出控油待用

5.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香

6.下入煎好的鱼段，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜即可