Question

怎么把鱼做得不腥不腻肉质鲜美啊？

Answer 1

你说的鱼的话要不腥不腻，那么首先一点你就必须把它先用料酒，还有好友这些东西给它先腌制一遍里面加一点生姜，练字大概一个小时1~2小时吧。然后另外在做的时候你可以弄一种那火锅料，先用油给它炒化，炒好了之后掺一点水水开出再加一些豆芽呀，评估之类的，然后再加入鱼或进去，在煮的差不多的时候就可以吃干果，直接在锅里面吃很方便的，而且味道也很鲜美，也就是火锅鱼。

Answer 2

用料酒葱姜蒜腌制除腥，然后小火下过，两面翻至金黄 ，出锅前少量香菜下锅，或者尖椒下锅增味提鲜。

Answer 3

姜切成丝，放白醋搅拌，些许辣椒加料酒，静止一段时间。然后清蒸

Answer 4

去除鱼腥味儿要在做鱼时去除内脏和腮腺，而且要多冲洗几遍。
另外做鱼时还可以通过以下方法防止鱼腥。
第一，在炖鱼的时候放入一些牛奶，可以让鱼更加鲜美！而炸鱼的时候可以将鱼肉放在牛奶中浸泡，这样在炸鱼的时候同样也会更加鲜美！
第二，在做鱼时可以在鱼锅中放上几片。橘子皮，橘子皮可以有效地防止鱼腥。
第三，白酒本身就是烹调时必不可少的东西，在炖鱼之前把鱼放在白酒中浸泡一下，可以有效祛除鱼腥味儿！

Answer 5

有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了；