Question

怎么把鱼做得不腥不腻肉质鲜美啊？

Answer 1

葱姜蒜干辣椒花椒大料桂皮下油锅爆香
然后加入少许豆瓣酱爆香
最重要的一步向锅中
加入四瓶啤酒
煮开后把鱼放入锅中炖煮
最后加入盐鸡精生抽适量
炖煮汤汁浓郁即可
啤酒乱炖鱼出锅
不腥不腻
肉质鲜美
酒香四溢

Answer 2

加些柠檬汁在做鱼前，同时加些料酒。

Answer 3

把鱼洗净锅里放上油油热了放上姜放上八角。把鱼煎至两面，金黄。加上醋糖。嗯，酱油。天上水。等着收摊。

Answer 4

活鱼在宰杀前，可以放在盐水里洗一洗，不但能去腥味而且煮时不易碎，还能增加鲜味。煮鱼时，最好先加热烧煮一会儿，等鱼的蛋白质凝固了，再添生姜。这样就能达到除腥的目的了。

Answer 5

鱼一般腥味比较重，所以用醋可以去除腥味。
而鱼肉虽然肥妹，但做的不好的话，便会油腻。
所以鱼下锅后需要炸一下，炸至金黄后，再加花椒，胡椒还有酱油，这样的鱼做出了既能入味，又能吃的非常香，做到了色香味俱全。