Question

牛奶和奶粉有什么营养区别？

Answer 1

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，但制成后维生素B、维生素C等元素
会有一定的破坏，就没有鲜奶中的含量高了。
另外奶粉也没有鲜奶好消化，鲜奶更适合肠胃不好和婴儿食用.
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。
我国生产的全脂奶粉，
大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。

Answer 2

奶粉和牛奶哪个营养更好！真相是……

Answer 3

牛奶里面含有一种物质不利于消化，奶粉把这种物质去除了，
其实牛奶和奶粉都不能空腹喝，主要从营养的角度考虑，里面都含有大量的蛋白质，如果空腹喝的话相当于只吸收了能量，丢了重要的营养物质，相当于喝糖水的效果
捡了芝麻丢了西瓜

Answer 4

鲜牛奶是未经过消毒的（巴氏杀菌法，最好的消毒方式）
，液体状的，奶粉是经过消毒灭菌后（巴氏杀菌法，不破坏原有的各种微量元素）根据不同人群添加各种微量元素，鲜牛奶的有些微量元素不全面。奶粉的微量元素比较全面。建议选用奶粉！