Question

鸡蛋煮熟后，蛋黄上的一层绿色东西到底是什么？

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Answer 1

鸡蛋是一种很有营养的物质。在我们的生活中也经常会吃鸡蛋。在煮鸡蛋之后，我们会发现鸡蛋上有一种很奇怪的东西。当我们把鸡蛋煮熟之后，我们会发现在鸡蛋的蛋黄里面会有一层绿色的东西。绿色的东西到底是什么呢？这种物质是因为我们在煮鸡蛋的过程中，蛋黄和蛋清之间发生了化学反应而产生的。

一、看到鸡蛋中绿色物质反应

在常生活中，我们如果把一个已经煮熟了的鸡蛋切开的时候，我们会发现在这个鸡蛋的蛋黄周围会有一层一层的灰绿色的东西。对于一些十分有经验的人来说，看到这些绿色的物质并不敢觉得奇怪，反而在第一反应出来的信息，就是自己煮这个鸡蛋煮得太久了。而对于新手煮鸡蛋，他们可能会认为这些绿色的物质是一种有害的物质，而这个鸡蛋事物能够再吃了。在蛋黄周围的这种灰绿色的物质并不会对人体的健康造成任何的影响，因此我们还是可以吃这个鸡蛋的。由此可见见不同的人看到鸡蛋灰绿色物质会产生不同的反应。

二、鸡蛋中产生绿色物质的原因

鸡蛋中蛋黄周围之所以会产生一些灰绿色的物质，主要是因为我们在煮鸡蛋的过程中，鸡蛋中的蛋清和蛋白发生了某种化学反应，从而生成了一种灰绿色的物质。准确来说就是蛋黄中的铁元素与蛋清中的氢元素以及硫元素发生化学反应，生成了硫化亚铁。这种硫化亚铁常常是灰绿色的。因此当我们煮鸡蛋的时间过长的时候，在蛋黄周围会有一层灰绿色的物质。

三、总结

从上面我们可以知道煮鸡蛋的时间过长会造成蛋黄周围会产生一些绿色的物质，因此我们在煮鸡蛋的时候要尽量控制煮鸡蛋的时间。

Answer 2

这是非常正常的一种现象，煮熟的鸡蛋只要长时间的放置或者是长时间的放在温热的环境当中，就会形成这层绿色的东西，它是完全无毒无害的，而且相对来说味道还更好。

Answer 3

鸡蛋煮熟以后，弹簧上有一层绿色的，属于弹簧的一种物质，并不影响的营养价值和品质是没有问题的。

Answer 4

在加热的过程中，鸡蛋中氢元素和硫元素是发生化学反应，然后形成一种叫做氢化硫的物质，也就是我们看见的那层绿色的东西。

Answer 5

这个是鸡蛋煮的时间过长了，导致蛋清内的硫和氢元素以及蛋黄中的铁元素发生了化学反应，产生了硫化铁或硫化亚铁这种灰绿色的物质，儿童食用时不容易吸收。