白酒分为哪几种?有名的白酒有哪些?
白酒的分类方法比较多了:
1.按照度数:高度酒(50°以上)、中度酒(40°——50°)、低度酒(40°以下)
2.按照香型有十二种香型:清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型
酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等为代表,属大曲酒类。酱香型白酒的特点是酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。。
清香型白酒亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表,属大曲酒类。药香型白酒以董酒为代表。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。米香型白酒亦称蜜香型,以桂林三花酒为代表。馥郁香型白酒
以酒鬼酒为代表。特香型白酒以江西的四特酒和临川贡酒为代表。豉香型白酒以玉冰烧为代表,老白干香型白酒以衡水老白干为代表,芝麻香型白酒有山东的景芝、趵突泉、扳倒井、水浒、金都、泰山生力源等,兼香型白酒的品牌分别有白沙液,郎酒1912,口子窖,匀酒,西凤酒,井冈酒,董酒,太白酒,白云边酒等。
3.按照曲药划分:大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒、其他糖化剂
4、按照酿造的粮食分:粮谷酒、薯类酒、代粮酒
5、按地域:川酒、徽酒、贵酒、鲁酒、鄂酒、苏酒等等
名酒也有很多,我们现在一般说的名酒,是指五届全国名酒会评选出来的,获得国家级奖项的白酒。
第一届的四大名酒:茅台、汾酒、西凤、泸州老窖
第二届的老八大名酒:五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、茅台、汾酒、西凤、董酒
第三届的新八大名酒:茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖
第四届的13大名酒:茅台、五粮液、汾酒、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤、董酒、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒
第五届的17大名酒:茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒、宋河粮液、沱牌曲酒、武陵酒、宝丰酒
还有一些酒,虽然没有获得国家级的奖项,但是其酒质也是非常不错的,比较有名的就是被称之为“53优”的53三种优质酒,还有一些地方名酒,由于种种原因没有能够参加酒评会的评选,但其酒质无疑也是非常的优质的。
但是,很多名酒已经日落西山,大不如前,甚至有一些已经消失在历史的长河里了。
喝酒,喝少点,喝好点。
2018-06-11 广告
①浓香型(亦称泸香型、五粮液香型和窖香型)白酒。
②清香型(亦称汾香型、醇香型)白酒。
③酱香型(亦称茅香型)白酒。
④米香型(小曲米香型)白酒。
⑤其他香型(亦称兼香型、复香型、混合香型)白酒。
中国最出名的7款白酒:
1、茅台
第一个要说的自然是白酒行业的龙头老大茅台,因坐落在贵州茅台镇而得名,是贵州乃至中国最具代表性的地理标志性产品。
2、五粮液
浓香酒王国的龙头老大,虽说每年的营收和茅台差的比较大,但曾经也做过中国白酒的“No.1”,是茅台酒的主要竞争对手。
4、坤酱台
无论是从品质还是从口感来讲,坤酱台酱香酒都可以说得上是非常出色的一款坤沙酱酒,其酒液清澈透明略带微黄,酱香浓郁且浓而不艳,入口柔和,香醇细腻,绵柔中又不缺该有的刺激感,喝下去让人特别舒爽。
4、泸州老窖
当之无愧的浓香酒鼻祖,酿造工艺是它的一项“绝活”。
5、剑南春
在唐代便已经声名鹊起,是诗仙李白心心念念的“佳酿”,当然了如此佳酿宫廷贵族也不会错过,在古代为御酒。
6、汾酒
被人们誉为曾经的“国酒”,清香型白酒的龙头老大,汾酒坐落在山西杏花村,拥有四千年的历史。
7、西凤酒
排在这里,可能争议比较大,有人说它只能算是地方名酒,觉得名气大不如以前,而且贴牌酒太多,真假西凤酒难分。百度上面有这方面的信息。